日進口秋刀魚乾 檢出一級致癌物

從日本進口的「焙乾秋刀魚節」，在邊境檢出一級致癌物「苯(a)駢芘」，超標近40倍。圖／食藥署提供

衛福部食藥署昨公佈，邊境一批從日本輸入秋刀魚乾檢出一級致癌物「苯（a）駢芘」，每公斤八十點六微克，超標近四十倍，共五十公斤全數退運或銷燬。專家指出，當油脂在高溫下，可能產生這類有毒物質，長期暴露下有致癌風險，流行病學研究發現，常吃燒烤或煮菜接觸油煙者，相關風險較高。

衛福部食藥署副署長林金富表示，彩津國際股份有限公司從日本進口「焙乾秋刀魚節」，在邊境檢出一級致癌物「苯（a）駢芘」，該物質在煙燻魚肉限量爲每公斤二微克，但這次檢出每公斤八十點六微克，製造業者爲熊本的「株式會社江良水產」。

該業者近半年首次發生違規情節，五十公斤已全數退運或銷燬，食藥署則提高邊境檢驗強度，由百分之二至十的一般查驗，調整爲百分之廿至五十的加強抽批。

臺北榮總職業醫學及臨牀毒物部主任楊振昌說，苯駢芘類物質是多環芳香族碳氫化合物中唯一被列爲第一級致癌物，長期慢性暴露，可能導致癌症，吸入人體，恐有肺癌風險，如食用，可能會導致食道癌、胃癌、大腸癌等。油炸類食物較易出現這類致癌物質，如燒烤超過三五○度，就有致癌疑慮。