人民的非遺 人民共享：白水杜康爲鄉村振興解憂賦能

來源：國際在線

“白水杜康非遺就業工坊自成立以來，充分利用省級非遺傳承人的技術優勢，培訓指導非遺作坊釀造原漿白酒，爲白水杜康酒業取得了較好的經濟效益，同時也爲當地貧困家庭解決了實際困難，爲鄉村振興解憂賦能。”近日，在渭南市白水縣陝西白水杜康酒廠股份有限公司的酒窖中，該公司文化部部長張宗賢正在爲非遺就業工坊調研考覈組專家介紹非遺就業工坊相關情況。

尋香而去，在白水杜康酒窖中，一個個巨大的酒罈赫然而立，靜待時間的淬鍊。在杜康釀酒車間，濃郁的酒香瀰漫整個車間，酒糟蒸騰着的霧氣仿若走進仙境，讓人如癡如醉。

調研考覈組聽非遺工坊負責人介紹相關情況 攝影 吳明玲

據悉，本次調研考覈活動是陝西省第一批非遺就業工坊實地調研考覈系列活動之一，該活動由陝西省文化和旅遊廳牽頭，陝西省非遺保護中心負責組織調研考覈，本次走進白水杜康非遺就業工坊旨在摸底非遺就業工坊的運行情況，瞭解非遺就業工坊如何爲鄉村振興解憂賦能。

鞏固脫貧成果 全面實現“人民的非遺 人民共享”

杜康酒因酒聖杜康始造而得名，千百年來廣爲流傳，聞名遐邇。作爲陝西省第一批非遺就業工坊，杜康非遺就業工坊自2020年4月設立以來，在原釀酒技藝基礎上，新增裝成車間和古窖遺址工坊，全面提升設備自動化、智能化，扶持更多小作坊在技術、質量、衛生、檢測等方面完善和提升，不斷提升杜康酒的產品質量，努力拓展銷售渠道，創新爭優增效，全面開創非遺工坊工作新局面。

白水杜康非遺就業工坊釀酒車間 攝影 吳明玲

爲進一步鞏固提升脫貧成果，杜康非遺就業工坊積極從白水縣區域內招聘貧困、殘疾、退伍軍人、畢業學生等羣體，並按照“授人以魚，不如授人以漁”的理念，讓非遺工坊所有員工不僅通過學習和實踐掌握一技之長，還能爲家庭帶來穩定收入。截至目前，杜康非遺就業工坊已吸納周邊貧困戶34戶，且大部分人員已成爲非遺工坊和白酒作坊的技術骨幹，實現了“人民的非遺 人民共享”。

深挖歷史文化底蘊 向世界傳遞中國白酒故事

作爲陝酒“化石”級別的代表，白水杜康曾以悠久的歷史文化而聞名於世。

近年來在渭南市政府和白水縣政府的共同努力下，“杜康墓”、“杜康釀酒遺址”、“白水杜康古窖遺址”等酒業文化地標得到了保護和宣傳。這些文化興企的動作，使白水杜康借歷史文化的東風，不斷提升品牌厚重感。

白水杜康古窖遺址中的純手工釀酒作坊 供圖 白水縣文化館

除此之外，白水杜康還通過亮相成都春季糖酒會、天津秋季糖酒會、第五屆絲博會、第四屆進博會等國際型展會，不斷提升企業的品牌形象和產品知名度。在被譽爲“亞洲品牌的風向標”的第16屆亞洲品牌盛典上，白水杜康十三朝榮獲“2021亞洲（酒行業）十大公信力品牌”、“2021亞洲（酒行業）十大創新力品牌”稱號、“第16屆亞洲品牌盛典官方指定用酒”等三項殊榮，證明了陝西白酒品牌的價值，也傳達出中國白酒走向世界的自信與底氣。

榮獲“2021亞洲（酒行業）十大創新力品牌” 受訪者供圖

政府搭臺 企業唱戲 攜手推進白水杜康高質量發展

2021年是“十四五”開局之年，也是白水杜康邁向高質量發展的開始。“十四五”期間，白水縣委、縣政府高度重視白酒產業發展，在國家取消限制白酒生產政策之後，省、市、縣三級政府發佈關於白酒發展的指導意見，提出對白酒產業工業倍增計劃、對地方名優產品、老字號企業的支持。

近年來，白水縣委、縣政府多次調研，高度重視白酒產業發展，打造白水杜康特色酒鎮，出臺了多項扶持政策，爲企業提供最優營商環境。白水杜康系列產品採取線上線下雙軌運行，銷售逐步回暖，形成生產銷售兩旺、持續穩定發展的局面。在“雙11”期間，白水杜康酒進入全國食品行業20強，排名第12位，全國白酒行業第7位，實現了歷史性的突破。

白水杜康酒的酒窖 攝影 吳明玲

陝西白水杜康酒廠股份有限公司董事長張紅軍表示，白水杜康酒要全力打造以渭南爲根據地的樣板市場，堅持以渭南爲中心、360度輻射周邊的戰略佈局，要在重點區域導入核心主導產品，形成根據地和產品的雙重聚焦。面對省外市場，白水杜康要以“開放”爲最高原則，踐行品牌運營、區域包銷、產品代理等多種合作模式。此外，白水杜康酒還要大力入駐各大電商銷售平臺，針對各個平臺規則制定白水杜康酒的銷售模式，通過營銷模式的創新與運用，擴展品牌業績增長極。

陝西白水杜康酒廠股份有限公司董事長張紅軍參加第16屆亞洲品牌盛典 受訪者供圖

未來，白水杜康非遺就業工坊將以白水杜康爲龍頭，全面打造杜康美酒小鎮產業鏈、物流鏈、食品安全鏈、貧困人員再就業鏈，並不斷提升產品知名度，讓非遺就業工坊工作再上新的臺階，讓白水杜康爲鄉村振興解憂賦能。（文 吳明玲）