“秋天來點鉀，精神又解乏”，入秋後，4種應季“高鉀”菜該吃了

隨着中秋節的臨近，秋天也已經走過了一半，這意味着各地已經正式入秋。季節變換，氣候的差異性還是比較明顯的，眼下溫度已經下降了不少，早晚之間的溫度差也拉到了十幾度，與此同時，空氣也變得越來越乾燥。在這樣複雜多變的氣候裡，我們身體各處都會進行自動調整，來適應自然環境。所以在這個季節裡，我們會感覺到四肢乏力，沒有精神，彷彿總是睡不醒，這其實便是人們常說的“秋乏”。

應對“秋乏”，我們可以通過調整作息，早睡早起，讓身體休息好。與此同時在飲食中我們也要加以調整，可以注意多搭配些富含“鉀”的食物，其是我們人體必需的元素，有助於促進代謝，緩解疲勞。下面就來跟大家分享4種天然又應季的“高鉀”菜，入秋後該給家人吃起來了。

一、菠菜

進入秋天，也迎來了吃“秋波”的時刻，此時的菠菜口感鮮嫩，清香味美，更是蔬菜中的“營養模範生”，鉀的含量在300毫克以上。同時其還富含葉酸，維生素A，纖維素，維K，鐵等，有助於保護視力，美顏潤膚，清熱去火等。

推薦吃法：菠菜雞蛋餃子

1、選擇新鮮的菠菜一把，清理掉破損的葉子，繼而在清水中多洗幾遍，直到沒有雜質。接着燒寬水，將其放到裡邊，浸沒幾秒鐘後撈起過涼。

2、攥出其中的水分，並在案板上抹刀切碎，裝入碗中待用。

3、雞蛋磕到碗裡，另外調上50毫升左右的水澱粉倒進去，同蛋液一起打散。

4、起鍋燒油，比平時多放一些，充分燒熱，將蛋液淋到裡邊，迅速扒拉散，直到凝固，比較大的塊壓小些。之後放蔥花炒香，繼而加些生抽拌勻，關火晾涼。

5、菠菜放到鍋裡，用筷子將其先扒拉散，然後同雞蛋混合勻，適當補鹽調整鹹度即可。

二、毛豆

在秋天裡，毛豆也是隨處可見的，其鮮嫩脆爽，且帶着獨特的香味。毛豆是這個季節進補的好食材，蛋白質，維C，鈣等營養的營養都比較豐富，且鉀的含量也很突出。平時逛菜市場別錯過了，其可以作爲主菜，也可以配菜，燒湯，調餡都適合，葷素皆宜，營養美味。

推薦吃法：素炒毛豆

1、毛豆米剝出來，用清水涮一涮，洗掉表面的雜質後瀝乾。接着準備些大蒜，小米椒。

2、起鍋燒油，蒜蓉先下鍋炒幾下，繼而倒入毛豆，繼續翻炒，讓蒜香包裹住毛豆。

3、接着加生抽，蠔油，糖，炒勻之後，補點熱水燜五分鐘，使其徹底熟透。最後補點鹽，炒勻即可出鍋。

三、彩椒

彩椒很容易被人們忽略，其實色澤鮮豔的它也是名副其實的營養高手，其中的維A，維C在衆多蔬菜中都堪稱佼佼者。鉀的含量也高達278毫克。其口感清脆，鮮甜可口，有助於促進代謝，美顏潤膚，增進食慾，提高抵抗力等。

推薦做法：彩椒炒蝦仁

1、準備十幾只鮮蝦，將其逐一剝出來，清理掉蝦線以及髒東西，多在水中洗一洗，之後瀝乾。

2、各色彩椒準備一些，分別洗乾淨，清理掉裡邊的籽以及白筋，切成小塊。

3、起鍋燒油，等待徹底熱透後，將蝦仁倒進去，同時放點薑蓉蒜末，快炒至肉質變爲紅亮色，然後盛出。

4、接着把彩椒倒進去，大火加熱，將其香味烹出來，接着放點生抽，鹽，快速炒入味，最後放入蝦仁繼續炒幾下，使食物彼此的鮮香互相融合，馬上裝盤出鍋。

四、白蘑菇

在菌類中，鉀的含量大多也都比較豐富，比如白蘑菇，被人們譽爲“天然鉀庫”，其鉀的含量在3000毫克以上。當然不僅如此，其還富含氨基酸，維生素B類，纖維素等等，營養多樣又均勻。秋天的餐桌上，別少了菌類，鮮美營養足。

推薦做法：白蘑菇釀肉

1、新鮮的白蘑菇一盤，將尾巴掰掉，接着用溫水輕輕搓洗，之後換水衝乾淨，最後擦乾。

2、一點鮮肉攪碎，放入胡椒粉，生薑碎，生抽，攪拌均勻，適當來點鹽，不要太鹹。

3、肉餡分別舀到白蘑菇的底部，壓實一些。

4、鍋底放油並熱透，將肉餡的一面朝下，保持不動，煎兩三分鐘，使肉餡定型，這時候已經熟得差不多了。

5、接着翻面繼續煎，這時候可以蓋住鍋蓋，加熱兩三分鐘，使白蘑菇進一步熟透。接着用生抽，鹽，糖，醋，澱粉水調個料汁，淋到鍋裡，加熱至濃稠後即可盛起。撒上香菜，蔥花就可以端上桌了。