奇香四「逸」！臺北中山九昱希爾頓逸林酒店「臭豆腐牛肉麪」開賣

（「逸林臭豆腐牛肉麪」每碗580元，希爾頓榮譽客會員至多可享75折。圖／臺北中山九昱希爾頓逸林酒店）

這個有「奇香」！臺北中山九昱希爾頓逸林酒店即日起推出期間限定新品「逸林臭豆腐牛肉麪」，臭豆腐獨特氣息溶入香濃紅燒湯頭，搭配自制配方川味花椒油，迸發味蕾新感受！原價每碗580元，加贈獨家冰鎮酸梅湯一杯；希爾頓榮譽客會員至多可享75折435元優惠價。

臺北中山九昱希爾頓逸林酒店的招牌品項「逸林牛肉麪」不僅讓許多消費者一試成主顧，更被不少網友笑稱爲「被飯店耽誤的牛肉麪店」。「逸林牛肉麪」使用牛骨、蘿蔔、洋蔥、草果、桂枝、幹辣椒與手工辣黑豆瓣醬等食材熬製湯底，喝起來濃郁中帶有自然甘甜與清香。經過90分鐘滷製的牛腱與牛筋，份量誠意十足，口感入口似化卻不失嚼勁。搭配Q彈滑順的手工拉麪，以及使用青花椒、辣椒幹、辣椒籽、大蒜、洋蔥等辛香料炒制而成的主廚秘方辣醬與手炒酸菜，呈現豪邁大器的道地臺灣味。

由「逸林牛肉麪」發想升級的「逸林臭豆腐牛肉麪」，在廚藝團隊試吃十餘種不同品牌後，最後決定選用老字號店家以天然發酵滷水，經由「七日慢工熟成醃製」所出產的臭豆腐，不僅整體風味更爲穩定，獨特氣息也不易在調理過程中散失；加上綿密鬆軟彷若豆花的質地，更容易與牛肉湯底結合，盪漾出讓味蕾驚豔的滋味。同時，主廚王銘嘉表示，爲了這款新推出的逸林臭豆腐牛肉麪，更與廚藝團隊開發出先麻後辣香氣悠長的特製花椒油，優雅尾韻散發獨特臭香，讓人慾罷不能。「雖然味道重了點，但真心推薦」，王銘嘉說。