怕胖改喝無糖珍奶、洗珠 營養師稱沒用：換1物免踩雷

珍珠奶茶中的奶精如同油脂，營養師建議可改爲鮮奶，熱量會較低。（示意圖，Shutterstock／達志）

天氣爆熱又怕胖，有些人會來杯無糖珍奶，甚至請店員幫忙沖洗珍珠，儘可能想減少熱量，不過，營養師夏子雯表示，珍珠奶茶=珍珠+糖+奶精，一杯全糖珍奶，熱量有760卡，有如一個排骨便當，其中的奶精粉，相當於4茶匙的油，泡過糖的珍珠即使洗過，熱量仍偏高，要降低熱量，建議改喝無糖珍珠鮮奶茶。

夏子雯在臉書粉專PO文指出，珍珠奶茶QQ的好有口感，但熱量驚人，大杯珍奶的珍珠等於一碗飯280大卡+糖15公克；奶精粉熱量有180大卡=4茶匙的油，全糖的糖漿約有60克精緻糖，所以一杯全糖珍奶，粗估就有760卡，熱量直逼一個排骨便當，過量飲用可能會造成過重或肥胖。

夏子雯指，想聰明喝，可以改成「無糖珍珠鮮奶茶」，不加糖且其中的奶精，改爲鮮奶，另要提醒，有些珍珠久放依然Q彈，裡頭有可能是加了「修飾澱粉」，修飾澱粉除可提供Q彈的口感，也能提高產品冷藏時的穩定性、延長產品因老化而脫水的時間，並有增稠效果；若長期攝取過多，會影響營養均衡。

至於有些人點珍奶，會請店員用水先沖洗珍珠，試圖降低熱量。對此，夏子雯接受東森新聞採訪時指出，「珍珠製作的過程當中，你去蜜這個珍珠，它的糖分已經深入到芯裡面，洗珠熱量其實不會少太多。」

夏子雯說，手搖飲的小地雷最主要就是容易攝取到過量精緻糖，飲料基底若選擇微糖，就會超過每日建議攝取量，建議手搖飲料基底就是以無糖爲主，此外，要調配飲用的量和頻率，纔不會讓手搖飲變成生活中的大地雷。