農友合作不還價、移工同工同酬 馬修嚴選憨膽推共好

宜蘭頭城的三月天，太陽已開始發威。由小學老師改務農的陳文正一頭汗，熱情迎接採購者「馬修嚴選」優格的執行長王世煌，直入更熱的溫室，就爲看今夏可能採購的哈蜜瓜。

「他種的瓜，『哈」味很濃。搭優格是季節限定。熟客老早就預訂啦。」王世煌笑說。

網室內離地種植的哈密瓜，像士兵列隊、井然有序。「明天蜜蜂就要進來授粉了。」陳文正說，那是宜蘭大學養的蜂，「要給蜜蜂做工四天」。開花之後，「一株只會讓它背一果，一整株大概是就是26片葉子，只結一顆果實，就會又大又甜。」

陳文正像是指揮瓜株生長結實的將軍，軍令嚴明，連葉子數目都算得精準。他的瓜是不給人預定的，因爲是做「ND（無農藥殘留）」，一切看天意，「到底能夠採多少瓜，我不知道。」

他說，跟馬修的合作模式很棒的就是：「不簽約，我就沒有壓力； 我沒壓力，就不會給植物壓力——它該怎麼生長、就怎麼生長。」

．老派互信之必要 追求農友、企業、消費者「三贏」

陳文正是宜蘭青農組織「青出於蘭」成員，與王世煌的合作從來沒有白紙黑字。就因爲陳文正堅持，沒有壓力的瓜， 「就是會健康的瓜，吃的人也健康。這樣子就好了。」

與全臺數十位青農合作，大半都是這種老派的互信模式；扶植青農留農、使用本土食材是馬修嚴選實踐ESG的路徑之一：「嚴選友善土地的美味，實踐永續的美好生活」。

王世煌說，十四年前創業的時候，還沒聽說過「ESG」這詞，他心裡想的就是「三贏」或「共好」，就是在公平交易的精神之下，與農友用「不還價」的策略合作，讓他們有穩定的收益；有時老農不做的地，他也鼓勵青農接手。

對消費者來說，馬修嚴選門市裡，牆上照片呈現食材的產地，可以看見農園的樣子、農夫的長相，「清楚食材的來源是可以信賴的，品質是可以安心的」；更能試吃各種優格配不同果醬、聽菌種及果香的說明。「我們就是扮演串連上下游的橋樑」，對消費者、生產者、販賣者都好，這就是三贏。

王世煌一輩子就做一件事：優格。

早年在統一，就是做優格、優酪乳，「曾經手上預算是兩億、營業額廿幾億元。」但他選擇踏出舒適圈，因爲他看見不同的未來。

創業還是做熟悉的優格，但不跟老東家搶市場，他擇定高價位市場，別人廿幾塊一罐，馬修要賣四十五元，大瓶裝甚至三百多元。但消費者竟然埋單——他一直相信，高品質的優格是有市場的。

「如果你是一個創業者，那你一定是看趨勢往哪邊去，就要往那邊去。」那時臺灣正經歷食安風波，他判斷未來追求健康、食安、永續議題一定會愈來愈重要；「我不應該只有想到消費者或是供應商，我周邊的同仁、我的夥伴、股東，都要照顧到，或是對這個環境跟社會，所以我就把它串起來。」

．從回填、回收到再生玻璃 成「包材減量」先驅

「馬修嚴選」已是精品優格的代表，王世煌說，這種原始的「三贏」或「共好」精神是創業之初就注入企業精神之中。

現在大企業講究包材減量，十四年前馬修創業之初，王世煌就到大創買了一堆保鮮盒，裝優格賣，要顧客「拿回空盒、回填優格」就給優惠。目的是讓包材不只一次性使用。後來，法令改變，爲了食安，食品是不能refill的。

「就是憨膽啊。」王世煌說，發跡在臺南，當初只有一家門市，有位奇美醫院醫師跑來跟他說，馬修這樣做讓容器減量很贊，「哇，你很勇敢耶！」

王世煌笑說：回想起來，當初真該害怕，食安風險真的很大；「 但是更有趣的是：欸，消費者也願意支持。」

不能回填，那就回收吧。門市常堆滿顧客拿回的空罐。優格及果醬包裝都單色印刷，減少油墨污染，也減少黏貼。白與深綠的對比設計，代表馬修嚴選在食安之外，對環境生態的重視。

爲了鼓勵消費者回收空瓶，就設計各種積點誘因，先是送保冰袋或是換購產品；意外收穫是：也提高了消費者的回購率。

王世煌說，每批優格都要有一定的「留量」，作爲檢驗與品管；最初留量就送給員工吃，但當銷量變大，留量多到再也吃不完。王世煌就把優格再製成肥皂，「就是馬賽皁」，送給VIP顧客。

遇到問題，就靠創意解決。

如今塑膠的優格瓶都由專業塑膠回收廠處理，先打碎再製成非食品用的容器。裝各式時令果醬的玻璃，就與專業回收的「春池玻璃」合作，製成再生玻璃。

馬修嚴選在2010創立，花了六年纔打入大賣場、七年才損益打平，王世煌說，總算對股東、員工有了交代。

王世煌與全臺數十位青農合作，大多是採互信模式，不簽約、無壓力，使用值得信賴的本土食材。記者蔡宗儒／攝影

．落實DEI 本勞、移工同工同酬

員工人數不斷增長，疫情後大缺工，馬修也進用了近十名的越南移工。令他們同鄉欣羨的是，馬修的移工都是和本勞同工同酬，不只是基本工資而已。

勞陣秘書長孫友聯說，移工原就是本勞不足時的「補充人力」，既然和本勞承擔同樣工作，就應該工同酬；但大部分企業都拿移工當成「廉價勞工」，給基本工資就打發了。

王世煌說，移工來到馬修嚴選當然就是一視同仁，「每一個個體都應該有他該有的權益跟權利」。行銷企劃部協理信燕興說，員工旅遊不會分成臺灣人、外國人，「還有本地員工和越南員工成了好姐妹，要求住同一間」。有次尾牙，摸走最大獎的就是來自越南的年輕移工，全公司爲他開心、尖叫。

中秋節舉辦員工歌唱比賽，王世煌說，還慎重邀請評審，包括金曲歌王謝明佑，結果第一名的歌王仍然是那位「十萬」移工。他可不是唱國語或越語歌，而是粵語、曾經超紅的港劇「上海灘」：「浪奔浪流，萬里滔滔，江水永不休.....」。「他還有造型喔，非常可愛。」王世煌記得。

這正是近日正夯的「DEI（Diversity, Equality and Inclusion，多元、平等、融合)」精神的展現。但在馬修嚴選，並不是爲了迎合學院潮流才做的，而是「以人爲本」出發，一切就走對了路。

．開放資深員工加盟 吸引人才也開啓「善循環」

馬修嚴選近兩百位員工平均年齡約30歲，「我是把那個平均值拉高的那個」，王世煌說。三年前開始「員工內部加盟」計劃，並未向外開放加盟的馬修嚴選希望透過加盟，讓資深同仁在門市端可以多一點收益。王世煌認爲，公司待了七、八年，甚至十年以上的同仁，充分認同馬修嚴選的理念，他能放心放手。

他的理念是：透過內部加盟，給員工更好的機會，長期產生正向效益，增加營收，「對股東應該會有一些更好的交代」，他形容這是「企業的善循環」。

「其實我也很開心啦，很多同仁是因爲認同我們的理念而來的。」王世煌說，年輕人覺得在馬修工作是對社會有意義的。

「人生就是幾十年而已，你在職場二、三十年，如果你覺得每天的工作是有使命的、對社會有意義，自己又有穩定收入，這對大家、對企業都是一件很正面的事情。」他說。

王世煌舉例，近年馬修印了日曆送給消費者，就有員工反對，對他說：「老闆，我們爲什麼要做日曆？這要砍樹，跟我們的理念不合啊。」王世煌被嗆反倒開心：這表示員工認同公司是個環境友善的企業。

那怎麼回答呢？「我跟他講，想把品牌精神透過日曆的文案，讓消費者每天在案頭看見，可以記得我們這個品牌。」王世煌說，當然對年輕人來說，「日曆沒必要，手機一看就知道日期啦」，但員工願意對老闆說真心話，「我覺得很棒啊，表示你們是很平等的，不是看到老闆就要立正站好」。

．掛心老農傳承、氣候變遷 「扶植小農」成副業

扶植小農幾乎是王世煌的「副業」，帶員工去產地，也帶客戶去；也幫忙沒有小輩接班的老農，找到年輕人接手，讓土地不會荒廢。他像是不務正業的老闆，其實是「無事不入心」。

他解釋，帶員工到產地旅行，「一定要選不是農忙的時候」，不然是幫倒忙。員工踏在果園裡、摘過水果、擡過沉重果箱，就會理解務農的辛苦、呵護果實的步步艱辛；員工在門市爲消費者解說起果醬，就不會是假假的話術，而是真心的感動。感動自己的，才能感動消費者。

他還有滿腦子計劃，如何串連更多青農，解決老農離農的傳承問題，還有愈來愈嚴重的氣候變遷對農業的影響。

他回想，14年前公司剛成立， 氣候很穩定，農友很容易預估每年的收成量；可是近年，尤其這3、5年，氣候變遷的影響非常明顯，很多農友遇到果樹不開花、花期紊亂、開花期或收成期遇上暴雨等問題，收成量就剩下三分之二、甚至三分之一不到。他擔憂農人的收益，想辦法要如何和衆多田間友人「共好」。

做生意並不把利字擺第一，股東沒意見嗎？

在收益還沒打平的前幾年，王世煌說，就要「讓股東看到業績是一直往上成長的」，表示馬修嚴選是走在對的路上，獲利是早晚的事。他要股東相信他。

但他也說，股東都是理念相同的人，這點很重要，要看見利潤之外更大的價值：「共好」——時髦一點的說法就是ESG。借用青農陳文正的說法：你不要給我壓力，我就不會給產品壓力，業績和品牌纔會長得更好。

馬修嚴選執行長王世煌（左）與宜蘭青農陳文正（右）合作，種植無農藥殘留的哈密瓜，爲接下來季節限定口味的優格做準備。記者蔡宗儒／攝影

馬修嚴選強調共好、三贏，除了給消費者高品質，也保障了供應商，更對員工、股東有了交代。圖片來源／馬修嚴選提供