南投營養午餐未停用粿條等食材 學校可自主調整菜單

米酵菌酸中毒讓國人擔心食安，南投縣教育處已要求學生營養午餐加強食材儲存，確保安全衛生。圖／南投縣政府提供

寶林茶室中毒造成2死、多人不適，米酵菌酸毒性強大讓國人緊張。南投縣教育處表示，粿仔條、米苔目、河粉等相關食品，在學校營養午餐中本就少用，經過討論後尚不需未停用相關食材，但請學校、團膳業者及食材供應商，可自主調整午餐菜單，並嚴加註意各食材保存方式，確保營養午餐衛生安全。

米酵菌酸中毒致命，民衆對粿仔條、米苔目、河粉食材感到憂心，南投縣麪店業者表示，這幾天粿仔條、米苔目銷售量減少四、五成，消費者對米酵菌酸中毒談虎色變。家長也關心學校營養午餐是否使用相關食材。

南投縣教育處表示，已提醒學校加強校園午餐食材驗收，注意食材品質，避免誤用不良食材，教育處持續稽覈校園午餐並列入重點查覈。不過，還未停止使用相關食材，主要是粿條主要做爲主食，但很多人習慣上，認爲吃粿條很快就消化容易肚子餓，因此營養午餐主食大都以炒麪、炒飯、燴飯爲主。

食材儲存教育處也請學校、團膳業者及食材供應商，也可自主性地調整午餐菜單，並需嚴加註意各種食材保存方式，例如貯存食材應遵守先進先出原則，冷凍食品應維持在零下18度以下，冷藏食品攝氏7度以下、避免劇烈溫度變動導致食材變質，確保營養午餐安全衛生。