南宋官窯：百年臨安府，千年瓷文化 | 觀展
文博時空/文 文博失控 作者 匡悅
文物攝影 | 杜廣磊
“一部陶瓷史，半部在浙江”，越窯、德清窯、官窯、龍泉窯，青瓷、黑瓷、秘色瓷，浙江瓷業之發達由來已久。南宋時，高宗趙構定都臨安，是以百年南宋國都，南宋官窯應運而生。
南宋官窯博物館所展的《中國陶瓷文化陳列》和《南宋官窯歷史文物陳列》，前者以“陶瓷文化”切入，從歷史、工藝、文化、交流等四個層面闡述和展示着陶瓷文化，後者則聚焦臨安府時期的南宋官窯，以各種御用青瓷、皇宮遺珍展示南宋官窯之風采、南宋皇家之氛圍。
杭州南宋官窯博物館位於浙江省杭州市上城區，是中國第一座依託古窯址建立的陶瓷專題博物館，其位置正是南宋官窯其中郊壇下官窯遺址所在，博物館亦包括郊壇下官窯遺址保護建築。因史而成，依史而建，在南宋官窯近千年前的土地上，觀官窯器物，感窯廠歷史的餘溫，尋訪燦爛的宋時文化之風。
01
南宋官窯歷史文物陳列
官窯的由來
八百多年前，南宋官窯與南宋王朝於浙江臨安一起書寫着歷史，傳世青瓷以其端莊大方的造型、精美內蘊的釉色、開片裝飾與純熟的工藝一起鑄就了中國古代陶瓷史的經典青瓷豐碑。“澄泥爲範，極其精緻，油色瑩徹，爲世所珍。”南宋人葉寘在《坦齋筆衡》中曾這樣讚譽絢爛至極的南宋官窯，歷史的青風雅韻留傳至今，日久彌新。
官窯的出現首先源自古代社會皇權至上帶來的物盡其華，從徵調名窯產品入宮，到宋徽宗時期，朝廷直接開始籌劃御窯燒製，其做工與藝術設計皆爲上上品。
“雨過天青與破處，這般顏色做將來”徽宗夢中的一抹天青令其嚮往，亦沉醉了後人。也正是徽宗時期，朝廷在汴京(今河南開封)設置了歷史上第一個由政府專設的御用窯場，宋代皇帝被稱官家，御窯也被稱作官窯，真正意義上的官窯由此始現，史稱北宋官窯。官窯所產皆依據宮廷意圖，製作中不惜工本，精益求精，藝術價值極高。
官窯一詞有兩種解釋，廣義而言，官窯爲當朝官方瓷器窯廠，其意義主要是爲宮廷、皇室燒造瓷器。這一意義與“民窯”相對，一般官窯器物多以“官”字區分；狹義上，官窯又特指北宋時期一南一北兩個特定窯廠，爲五大名窯之一。北宋時，官窯位於京城汴梁，亦稱舊官。
南宋官窯是在南宋南遷後高宗在杭州所另立的新窯杭州修內司官窯，亦稱內窯，後來又在郊壇建立新官窯。爲南宋初期設立的第二座官窯，稱“郊壇官窯”，也位於杭州，南宋官窯亦稱新窯，新舊交替，舊傳新者，實爲傳承。
絕世精品
南宋官窯瓷器多以粉青釉爲主，少部分爲灰綠色釉，其器型形制傳承了宋朝一如既往的文雅禮法，以簡介、古樸、端莊的陳設器爲主，各種日用器與禮器也都同樣風雅，彰顯着宋朝獨特的文人古韻審美。
冰裂紋片、紫口鐵足、薄胎厚釉、粉青釉色是南宋官窯的四大特徵。粉青色釉色呈粉潤的青綠色，是石灰鹼釉的一種，以鐵爲呈色劑並含有少量的錳、鈦，用 1180℃—1230℃ 的高溫還原焰燒成；薄胎厚釉則是其製作工藝不斷改進和配方逐步調整的結果，厚釉能加強釉的乳濁性，使釉面形成滋潤如玉的效果；“紫口鐵足”則是由於黑胎上釉後，上方釉向下流造成的口棱部釉薄胎顯，稱爲“紫口”，至於“鐵足”便是圈足部份的黑鐵色。
冰裂紋片因胎釉膨脹係數相差過大導致的裂紋，出窯一刻，裂紋形成，叮咚脆響，驚豔人世。在古瓷中,因釉面開片的不同狀態,有魚子紋、蟹爪紋、冰裂紋、百圾碎等妙稱。
南宋初期，國家祭祀以青瓷替代了以往的銅玉禮器，加之南宋皇帝多好古，官窯便燒製了諸多仿古青瓷陳設器，尤其愛仿商周青銅器，古樸的造型加上亦堅亦潤的青瓷碰撞出了新的時尚與經典之器。
南宋官窯貫耳瓶
青瓷貫耳瓶是仿造古代青銅器造型燒製而成，其型高矮胖瘦適宜，唯頸部兩側各有一管狀雙耳，稱爲貫耳，是宋代官窯、龍泉窯與哥窯都常見的其型。這件南宋官窯貫耳瓶端莊典雅，釉質肥厚光潤如玉，開片如“蟹爪紋”，代表着南宋官窯代表青瓷的最高水平。
中國國家博物館收藏的這件南宋時期的官窯青釉貫耳瓶，更能體現南宋官窯的特點，上有開片。
南宋官窯簋式爐
這件南宋官窯簋式爐在形制上仿照夏商周三代禮器的式樣製作，形制古樸典雅，兩側的龍形雙環耳又顯示其身份不凡，全身沒有過多裝飾，質樸端莊，釉色瑩潤，如玉般青綠，器表的大小開片無不彰顯南宋官窯的藝術特徵，是南宋官窯的經典之作。
南宋官窯八卦紋薰爐蓋
薰爐爲薰香之用，香菸自爐蓋鏤孔升起，絲絲縷縷，最動人心。這件南宋官窯薰爐蓋將爐蓋需要的鏤空設計爲內圈花草紋，外圈八卦紋，將裝飾與出煙口巧妙結合，是工匠的巧思妙構。
南宋 官窯“大宋國物”墊餅
墊餅以紅褐色瓷土燒成，質地細緻，餅面刻劃“大宋國物”四字，字體草陋。
南宋官窯素燒器座
這件器座雖爲素燒，不見釉層，其側面壁上卻飾有相向的一對凸雕夔龍紋，圓目翹角作前行狀，效果傳神動人。
南宋官窯雖存世不久，隨南宋王朝覆滅，窯廠盡毀，技藝失傳，傳世品極少。但其中既蘊含北宋北方窯廠之端莊簡樸，釉質渾厚，又吸收了南方窯廠之釉面瑩沏、造型精巧，是以北藝南技之集大成。
02
中國陶瓷文化陳列
千年窯火
中國製瓷歷史悠久，自東漢時期便能燒出原始瓷器，自陶至瓷的這一改變，開啓了至今淵長的瓷文化。陶土經反覆淘洗，塑成型後便能燒成陶器。而瓷器卻能分爲胎、釉、彩，其中每一部分的細微變化都是瓷器燒製的嘗試與創新，千年的歷史累積，無數的窯廠工匠在日復一日的燒製中才填滿了如此的瓷器寶庫。
胎、釉、彩三層才組成了精緻的瓷器，不施釉，不上彩，只有胎者稱素燒；施釉料燒成，器物表面一層玻璃質感便稱爲瓷釉，因釉料不同便各成其色；而想再加裝飾，便可於施釉前後繪以彩繪，便成了釉上釉下彩裝飾。
原始瓷器始於青瓷與我國地區瓷土特質相關，青色的形成來自於胎釉中的氧化鐵在還原焰中的反應，而後地區之間的瓷土差異又燒出了不同的釉色，最終成型的瓷器便是受到了這原料與窯溫影響。
自東漢至隋朝以前，瓷匠便只能利用瓷土中的氧化鐵燒出青色瓷器，雖雅緻，但總體單調。當釉料中的氧化鐵得到控制降低時，便來到了隋唐時期的白瓷出世，與青瓷平分秋色之時。同爲氧化鐵，多一分成青色，少一分爲白色。這一氧化鐵變成就了南越窯、婺州窯、長沙窯，北邢窯、定窯等色系分派的局面。
青白之外，亦有他色，當釉料中的氧化鐵高於青瓷所需達到一定程度時，便是宋朝時期民窯常見黑釉瓷。汝、哥、官、定、鈞，宋朝名窯無論青釉、白釉、花釉已然純熟，青如美玉，白如凝脂。除此之外，令人矚目的便是那巧用瑕疵的開片裝飾了。
哥窯開片稱爲“金絲鐵線”，後世追逐成癡，實際上是化腐朽爲神奇的產物。瓷器開片其實是瓷胎與瓷釉不同的膨脹係數不同導致焙燒後冷卻時釉層收縮率大的結果。早期多爲燒製事故，掌握不明，而宋代哥窯之後，便成了格外富有韻味和變化的裝飾，南宋官窯也常有燒製。
時至元朝以後，各種單色釉瓷便不足以滿足人們的審美與工匠的創造，將各種釉彩繪於釉上釉下，控制窯溫，青花、釉裡紅、粉彩、五彩、琺琅彩，瓷器創新層出不窮，瓷器色彩絢爛空前。
瓷器之美
造型美
陶與瓷本不分，原始陶瓷始於石器時代，從泥條盤築、輪制到注漿法，陶瓷之美首先在其型，從實用到美觀的轉變便是最早的陶瓷工藝之美。陶瓷之器首先在於規整，其次是抽象的動植物仿生設計，從不規則到規則，從具象到抽象，似與不似，甚至得意忘形，其中設計既有文化積韻，又有審美境界。
東晉 青瓷蛙形水盂
水盂作爲文房用具，在燒造創制過程中其型多樣，這件東晉青瓷水盂爲蛙形，水盂口沿外側分別塑有蛙頭、蛙尾與四足，蛙頭雙目圓睜，其身以褐彩裝飾，圓身與圓器相契，是仿生造型之佳器。
東晉 甌窯青釉點彩雞首壺
西晉 越窯獅形燭臺
古時常以獅爲型，象徵勇氣與力量，這件獅形燭臺作仰首蹲伏狀，背部有管，張口露齒，身上鬃毛自然下垂，細節滿滿。全身施以青釉，勻淨無瑕，造型優美，富有情趣，是工藝品與實用品的結合。
宋 雕塑人像
南宋 青白釉瓷塑人像
宋 堆塑瓶
裝飾美
羊形燈臺、雞首壺均是陶瓷造型與實用的和諧統一，造型之上便是裝飾。陶瓷裝飾可分爲胎裝飾、釉裝飾和彩裝飾三大系統。胎裝飾即運用刻、劃、印、貼等技法裝飾胎體。
三國 婺州窯雙耳罐
北宋 越窯刻花牡丹紋蓮瓣罐
北宋 越窯刻花盞託
北宋 婺州窯帶蓋四銴壺
釉裝飾即施釉與器表，姚黃魏紫,爭奇鬥妍。而宋以來形成的開片、窯變、結晶釉等也屬於釉裝飾。
東晉 越窯魁
魁，羹鬥也，是用來盛取羹食的器物。浙江地區古稱越國，越人餐桌常見各種蔬菜、水產、菌類、肉類做成的羹食。
唐 越窯燈盞
北宋 龍泉窯五管瓶
龍泉窯位於今天浙江省龍泉市境內，自魏晉時期開始燒造青瓷，北宋時技術不斷精進，這件五管瓷瓶燒造於北宋時期，其型與一般瓶器的不同之處便在於其肩部的五根圓柱小管。瓷瓶通體施青釉，器表有開片。
北宋 建窯兔毫紋碗
南宋 龍泉窯粉青蓮瓣碗
南宋時期，龍泉窯發展達到頂峰，燒造出了肥厚瑩潤的梅子青和粉青釉，是中國青瓷釉色頂峰之作，爲歷代鑑賞家稱譽。粉青較一般青瓷顏色略淡，帶着粉嫩的色澤，如玉般溫潤。這件龍泉窯瓷窯通體施粉青釉，配以蓮瓣造型，秀氣精巧，靈動異常。
元 鈞窯碗
彩裝飾即釉下彩、釉上彩裝飾，以六朝青瓷的褐色點彩爲肇端，這種裝飾技藝不斷推陳出新、精益求精，成爲瓷器裝飾的主流。後世所創青花釉裡紅、鬥彩、粉彩、素三彩、琺琅彩以及釉下五彩等等，皆爲彩裝飾之豐富組成和瓷器工藝高峰的顯著標志。
明 青花花鳥執壺
元代時，景德鎮窯工匠燒出成熟的青花瓷器，深邃內斂的藍釉白底流行海內外，是極爲經典的釉下彩瓷。這件青花執壺器表以青花繪製大幅花叢裝飾，其中飛鳥肆意靈動，與執壺圓身之上又增添了些許空間感。
清同治 粉彩博古碗
清光緒 青花童子祝壽圖插屏
禮佛敬天
瓷器誕生和佛教傳入中土幾乎發生在同一時期，機緣巧合，自此相互關聯。漢魏時期，青瓷裝飾常見佛像和蓮瓣紋。唐代法門寺出土越窯秘色瓷是善男信女對佛祖的供養。宋元名窯輩出，各種菩薩羅漢和仙道人像均是禮佛文化的體現。
南宋 青白瓷舍利塔瓶
清 德化窯觀音像
德化窯白瓷名動天下，其色又稱“豬油白”、“中國白”，這件觀音白瓷像，整體如玉脂一般，菩薩面容雍容飽滿，慈眉善目，髮絲與指尖處細節皆刻劃細緻，尤其是其堆塑在底部的外衣更是彰顯了德化白瓷的驚世技法。
中外交流
文化交流，以物承載，陶瓷是古代中國對外交流中至關重要的一環。一方面，爲精進陶瓷工藝與產品，不惜工本購入原料，造型工藝吸收異域元素；另一方面，自九世紀中葉始，中國各地生產的瓷器不斷輸出國外，既是商品輸出，更是中國瓷器藝術文化與魅力的外延。
陶瓷之路
清康熙 青花西洋宮苑盆景將軍罐
康熙時期常見外銷瓷，瓷上裝飾縱分成兩種不同的風格：一半在六邊形的開光內繪有高聳入雲的西洋宮苑；另一半在開光中裝飾花團錦簇的各式花卉盆景，綻放祥瑞之色。
清 廣彩連體壺
作爲廣州彩瓷初期產品的琺琅彩，以其高貴豔麗的特色，備受中外人士的喜愛，被清廷列爲貢品，外國一些王室貴族派官員專程來廣州求購。後來乾脆由歐洲商人帶來彩瓷圖樣由中國商人按要求製造，專供出口。
清 青花水瓶
博古架上的瓷器
書桌上的瓷器
觀展攻略：
《南宋官窯歷史文物陳列》和《中國陶瓷文化陳列》均是南宋官窯博物館的基本陳列，展示着南宋官窯青瓷的風采和中國陶瓷文化的輝煌，兩展共展出藏品近 700 餘件。
展覽地點：浙江省杭州市上城區南星街道南復路 60 號
線下參觀：展覽憑南宋官窯博物館預約門票免費參觀，觀衆可通過杭州西博總館南宋官窯管區公衆號實名預約。展出時間爲 8:30—16:30，每週一閉館（法定假日除外）
圖片 | 杜廣磊
排版 | 小謝
設計 | 尹莉莎
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