麪攤小菜竟含滿滿葉黃素 銅板價防黃斑部病變

地瓜葉富含葉黃素，有助預防黃斑部病變。（示意圖，Shutterstock／達志）

許多人會購買葉黃素來護眼。營養師吳佳穎指出，其實平價的地瓜葉，就含有高單位的葉黃素，每100公克的地瓜葉，含有14.7毫克的葉黃素與玉米黃素，而每天6 毫克葉黃素，即能預防眼睛的黃斑部病變。

吳佳穎在臉書粉專「營養師 拉拉-吳佳穎」發文指出，各色蔬果，尤其是深綠色蔬菜，是葉黃素的不錯來源，臺灣有許多平價又普遍的蔬菜，都含有豐富的葉黃素。

吳佳穎指出，以每100公克蔬菜的「葉黃素＋玉米黃素含量」來看，羽衣甘藍有18毫克、地瓜葉有14.7毫克、菠菜有12.2毫克、綠色豌豆（煮）有2.5毫克、萵苣有2.3毫克。

吳佳穎指出，臨牀研究發現每天 6 毫克葉黃素，能有效預防黃斑部病變發生，

衛福部提醒若是葉黃素補充品，每天不應超過 30 毫克。大家可以發現在臺灣超級常見的地瓜葉，葉黃素含量不輸其他蔬菜，每100公克就可以吃到14.7毫克的葉黃素，至於羽衣甘藍含量雖然高，畢竟在臺灣還是很少人會吃。

吳佳穎指出，吃地瓜葉的同時，還能吃到其他營養素，例如維生素C、膳食纖維、植化素等等，好處多多。

不過，吳佳穎也提醒，顧眼睛不能只補充葉黃素，平日也應避免長時間紫外線曝曬、每20分鐘離開螢幕，讓眼睛休息一下、不要抽菸、多吃各色蔬果，每天至少要吃到綠色蔬菜一份以上，另要定期進行眼科檢查。

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