每天只要一湯匙！加進飯菜裡防失智、抗癌，還能降低死亡風險

權威期刊《JAMA Network》的研究表明，每天僅需攝取一匙橄欖油，就有益於降低至少28%的失智症患病率，並進一步降低任何與失智有關的死亡風險。 示意圖／Canva

橄欖油是衆所周知的「好油」來源之一，曾被學界公認具有保護心血管效益的「麥得飲食」與「地中海飲食」，也將植物油納入飲食建議之中。如今刊載於權威期刊《JAMA Network》的研究更表明，每天僅需攝取一匙橄欖油，就有益於降低至少28%的失智症患病率，並進一步降低任何與失智有關的死亡風險。

圖／潮健康

每天攝取「橄欖油」可預防癡呆？ 研究：降28%失智症死亡風險

橄欖油是衆所周知的「好油」來源之一，曾被學界公認具有保護心血管效益的「麥得飲食」與「地中海飲食」，也將植物油納入飲食建議之中。如今刊載於權威期刊《JAMA Network》的研究更表明，每天僅需攝取一匙橄欖油，就有益於降低失智症患病率，並進一步降低任何與失智有關的死亡風險。

美國哈佛大學招募92,383名受試者，並展開爲期28年的追蹤調查。研究團隊首先針對受試者的飲食狀況進行評估，例如每日橄欖油攝取量、地中海飲食依從性評分；以及嘗試釐清其體內是否帶有載脂蛋白ε4（ApoE4）等位基因，過往認爲該基因會增加晚年失智症的風險。

經由28年的追蹤，期間紀錄了4,751名失智症死亡案例。經協變量評估與統計分析結果顯示，橄欖油攝取與失智症死亡率呈現逆相關，尤其是每日攝取量最高者（>7g）者最爲顯著，能降低至少28%失智死亡風險；而每增加5g橄欖油攝取，對於女性降低失智症死亡率的效益尤爲明顯。

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每天煮菜「加一匙」就有用！ 專家建議：用橄欖油取代奶油更好

研究亦強調，橄欖油攝取與降低失智症死亡風險的聯繫，在經過受試者基因型調整後仍存在，顯示攝取橄欖油可能對ApoE4引起的失智症風險，具有潛在的保護作用。若再進一步探究橄欖油於日常飲食的效益，可以得出以下結果：將每日5g的「美乃滋」、「人造奶油」替換成橄欖油，失智症死亡率分別可降低14%、8%。

另外，攝取較多橄欖油且地中海飲食依從性高的受試者中，失智症死亡風險比攝取較少橄欖油者降低28-34%；而對於攝取較多橄欖油且「替代健康飲食指標」（AHEI）分數較高者而言，失智症死亡風險比起攝取較少橄欖油者低出27-38%。

研究作者Anne-Julie Tessier博士表示，研究結果支持每日適度攝取橄欖油帶來的益處，可能爲橄欖油能促進血管健康、減少血管發炎與緩解大腦氧化壓力有關。「事實上僅需在每日的餐食中添加一匙（約15g）的橄欖油，就有機會預防失智與隨之而來的死亡風險！」

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不只能預防失智症？ 每日攝取橄欖油的5大額外好處

實際上每日適度攝取橄欖油，不只能獲得預防失智的好處？美國醫藥媒體《Cleveland Clinic》刊載指南指出，橄欖油中加工程序最少的「特級初榨橄欖油」，富含抗氧化劑和有益心臟健康的脂肪，對於提升整體健康而言，具有以下益處：

1.富含抗氧化劑

初榨橄欖油含20多種多酚，而多酚爲一強抗氧化劑，有助於保護心臟健康、對抗自由基並減少全身發炎風險。

2.含有健康脂肪

橄欖油含有「單元不飽和脂肪」，不僅有助抗發炎，也能降低血壓與體內的壞膽固醇（LDL）。

3.預防癌症風險

發炎造成的氧化壓力，被認爲與癌症的發展息息相關，而橄欖油「抗氧化」的特性，可能有助於抗癌，尤其「油棘醛」被認爲在癌細胞死亡風險發揮重要作用。

4.提升血管健康

橄欖油被認爲有助預防血脂與血壓，這些都能提升血管與心臟的整體健康程度。另外，也有研究認爲，橄欖油攝取與降低動脈粥狀硬化、中風與心血管疾病有關。

5.提升整體存活

過往有研究認爲，橄欖油與個體死亡風險降低8-34%有關。與不攝取大量橄欖油者相比，攝取橄欖油分別降低19%與17%的心血管、癌症死亡風險。

不過，《Cleveland Clinic》提醒，橄欖油攝取須配合正確的飲食習慣才能發揮作用，例如透過橄欖油油炸食物，並不會使炸雞或薯條變得更健康；另外，適度運動與正常作息，對於預防失智症或其他病症而言亦同等重要，呼籲民衆從日常生活上建立良好習慣，遠離失智症的威脅。

資料來源：6 Major Benefits of Extra Virgin Olive OilConsumption of Olive Oil and Diet Quality and Risk of Dementia-Related Death

本文轉載自《潮健康》，原文爲：每天煮菜「加一匙」就有用！ 研究證實：攝取「橄欖油」降28%失智症死亡風險

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