媽祖6聖筊指示開店　這家店年年收上億元

圖文／鏡週刊在裕珍馨，除了可吃到傳統的奶油酥餅、金賞纖果鳳梨酥、綠豆椪，亦有中西合璧的創新糕點，如小葛蕾鬆塔、法式檸檬蛋糕系列、法式烤片，或是流行性的奶凍卷、奶酪、泡芙等。

裕珍馨由陳裕賢的父母陳基振、劉雪娥，於1966年創立，原本夫妻倆經營小雜貨店維生，但父母一直希望他們能轉行。

當時陳基振的父親陳來成，負責在廟旁爲人解籤詩，他鼓勵陳基振去跟媽祖求籤求轉行，解籤時感應到一堆滿滿的餅形浮現眼前，就說：「媽祖指示要做餅啦！」無制餅經驗的陳基振不肯，再請媽祖開示，沒料到一連擲了6次聖筊，才硬着頭皮答應開餅店，而劉雪娥父親則提供大甲鎮瀾宮媽祖廟旁的小店面讓其經營。

只是，對餅一竅不通的陳基振跑到臺中去找名師徒弟來開餅店，被對方嫌棄：「才9坪店面怎麼做得起來？」陳基振跑遍臺中、新竹等地，終於找到一位會做蘋果麪包的師傅，2人一起摸索如何做餅和西點。

陳裕賢回憶：「最糟時，一連3天只賣掉半條土司；有人衝着阿公的面子來訂購喜餅，沒想到，做出來的第一份喜餅，卻硬得像是摔不破的黑膠唱片。」

「爸爸到處請教人，利用師傅下班時間繼續試驗，不停揉麪團，一天只睡3、4個小時。」陳裕賢說，1979年，鎮瀾宮整修改建，「我退伍，裕珍馨從巷弄走出來，」在大甲夜市裡成立了「蔣公店」，改建後的鎮瀾宮香火更盛，客人漸漸變多，「不少客人反應因爲吃素，無法接受豬油做成的酥餅，也說酥餅的大小、厚薄、軟硬不一，感覺不精緻。」

當時鎮上只有做豬油酥餅的技術，爲了做素的酥餅，陳基振、陳裕賢父子倆一起投入研發，「試過沙拉油，做起來沒有味道硬邦邦，用花生油，味道也不對，試到從鮮奶中萃取的奶油，終於中了！」因爲奶油油性跟豬油不同，取用比例也不同，父子試了半年才讓素的酥餅味道被較多人接受，1983年，裕珍馨正式推出奶油酥餅。

【裕珍馨專訪】