涼麪暗藏高鈉地雷 醫示警：吃多恐高血壓、糖尿病

夏季天氣炎熱，清爽的涼麪成爲許多人正餐的首選，但腎臟科醫師洪永祥提醒，它其實是隱藏版的高鈉食物。（示意圖／AI生成圖）

夏季天氣炎熱，清爽的涼麪成爲許多人正餐的首選，但腎臟科醫師洪永祥提醒，它其實是隱藏版的高鈉食物，一盒鈉含量可高達1200毫克，相當於一天鈉攝取量標準的一半，別因吃起來不鹹就輕忽。他並提到，若身體長期處於高鈉狀態會使高血壓、中風、心臟病風險大增，甚至與糖尿病、失智症等都有關聯。

醫師洪永祥在個人粉專發文提到，生活中有許多吃起來不鹹，卻是含鈉量爆表的地雷食物，其中夏日常見的涼麪就名列榜上。他指出，涼麪看似清淡，一盒的鈉含量可高達1200毫克。加上不少涼麪所用的油麪，幾乎都添加小蘇打以增加Q度，而小蘇打是過碳酸鈉，本就含有很多鈉。

此外，洪永祥還說，涼麪的醬料如麻醬，其鈉含量也很高，導致每吃一碗涼麪的鈉含量就跟一碗泡麪差不多，相當於一天鈉攝取標準量2400毫克的一半。

洪永祥示警，長期吃太鹹處在高鈉狀態會使高血壓、中風、心臟病風險大增，更是造成臺灣慢性腎衰竭洗腎的第2大因素。更可怕的是，臨牀上很多痛風、腎結石、骨質疏鬆、胃癌，就連糖尿病、失智也都跟高血鈉息息相關，甚至會鹹死人。因此，務必要注意飲食中的鈉含量。

營養師李婉萍補充，涼麪普遍遇到的問題是缺乏蔬菜和蛋白質，建議可加點生菜沙拉、滷蛋，補足纖維、蛋白質；且切勿忽視醬料的熱量和油量，想加加一半就好。另外，面體可選蕎麥麪，比起油麪相對低GI，吃完後較不會想睡覺。