《Le Goût樂葵》夏季菜單登場 直升日本A5和牛不加價

新天地《Le Goût樂葵》夏季菜單新登場，直升日本A5和牛不須加價。記者宋健生/攝影

隨着盛夏的炎熱陽光照耀着每個角落，新天地（8940）餐飲集團11日宣佈，旗下《Le Goût樂葵法式鐵板燒》以1,460元的輕奢價格，匯聚了野生鬼頭刀、日本瀨戶內海生蠔、北海道M級生食乾貝、南非活鮑、龍蝦、日本A5和牛以及櫻桃鴨胸等七大明星食材，搭配臺灣當季水果的酸甜，推出全新的夏季套餐。

此外，由於日圓匯率走低，自即日起，樂葵已將美國Prime牛小排升級至日本A5和牛。這次升級不僅增強了原有的性價比，也再度引爆了餐廳的預訂熱潮，把這份海陸菜單推向前所未有的新高峰。

樂葵以夏日清新的湯品完美開啓這場饗宴，主廚巧妙結合了南法地中海的悠閒風情與臺灣南部的豐富物產，「普羅旺斯西瓜綿海鮮湯」獨特的湯底以西瓜綿、蛤蠣、番茄和鬼頭刀魚骨熬煮而成，鹽漬西瓜綿的鹹酸與果香交織，令人食指大動，紋甲花枝和紅條石斑的加入，更是增添了海鮮的鮮美。

「炙燒野生鬼頭刀柚子陳皮油醋醬」則透過鐵板的高溫精準鎖定野生鬼頭刀的鮮味，搭配柚子陳皮醬和小茴香、新鮮檸檬汁，增添清新的酸香，也展現海洋食材的活力與豐富層次。

重新詮釋經典義大利卡布裡沙拉，「北海道乾貝卡布裡沙拉水蜜桃醬」將煎至外酥內嫩的乾貝搭配紅白綠三色食材：番茄、莫瑞拉起司和無籽葡萄，臺灣高山水蜜桃醬和巴薩米克莓果醋巧妙融合，爲夏日帶來一道視覺與味覺的雙重盛宴。

「哈密瓜香蕉雪酪香草牛奶蘭姆酒醬」運用臺灣夏季盛產的甜美哈密瓜，結合法式甜點的細膩製作技巧，在鐵板上淋上蘭姆酒，炙燒香蕉至外酥內嫩，底層則舖設細滑的哈密瓜雪酪，輕柔地覆上一層濃郁的香草牛奶醬，緩緩攪拌使質地均勻滑順，以法式桌邊烹調的演繹，使每一口都融合了優雅與創意，爲炎熱的夏日帶來甜蜜的涼意。

新天地表示，這四道特色新菜，展示了研發團隊對食材細緻的挑選及烹飪藝術的熱忱，完美迎合夏季的熱情與活力，從即日起至8月底，全臺三間《Le Goût樂葵法式鐵板燒》將推出夏日菜單，邀請大家前來享受一場味覺和視覺的夏日盛宴。

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