老牌刀具陷公關危機

老牌刀具陷公關危機圖╱中新社

張小泉近年淨利潤

平常你會用刀子來拍碎蒜頭嗎？大陸上市公司因教育消費者不能用刀拍蒜，近期引爆一場公關危機。

張小泉最近很慌，穿梭在各大家庭廚房的它，近期反而頻繁出現在微博等社羣平臺熱搜上，面對着網路上的衆人撻伐，以「中國老字號」出名的張小泉想用物理、用西方廚藝方法解釋，反而越描越黑，已深陷一場巨大公關危機中。

張小泉是大陸最知名的刀具品牌，以剪刀起家，「北有王麻子，中有曹正興，南有張小泉」足以證明其江湖地位，且張小泉創立於1580年，還要被王麻子、曹正興叫一聲學長。張小泉也不負大陸這個老字號刀具的名聲，在2021年9月高調在深交所IPO，成爲上市公司。

但上市來，張小泉股價直直落，從上市首日股價飆高至最高點人民幣（下同）38.66元，張小泉股價一直下挫，4月底一度險跌破16元，截至7月20日收盤股價也仍在16.9元低點徘徊。

菜刀拍蒜斷裂 拒退換

近期的公關危機讓張小泉感到棘手。廣州有一位女性近期在網路上表示，使用一把剛買不久的張小泉菜刀拍蒜，菜刀居然馬上斷裂，詢問客服後，客服還回答：「菜刀不能、不建議拍蒜。」

對於該問題，張小泉客服表示，旗下刀具都不建議橫拍食物，力度掌握不好的話容易斷柄。如要拍蒜，建議用刀面輕壓。王小姐購買的是硬度較高、較鋒利的刀具，韌度較差，若有發力過猛、橫拍等受力不均行爲，容易斷裂。張小泉客服指出，菜刀是用來切的，橫拍食物斷柄，不予退換。

事件一出，就出現不少人紛紛出面抱怨相關情況，有人表示，自己切雞腿時也發生刀身與刀柄分家，刀子還彈到自己身上的危險狀況。

總座提油救火 惹爭議

而讓事件進入白熱化階段的，是張小泉總經理夏幹良捲入爭論。夏幹良在一段影片中表示，中國人切菜用刀方法不對，所有的米其林廚師都不是這種切菜方法，爲什麼米其林廚師切的肉片更薄、黃瓜片更透明，是因爲前面有個支點。張小泉把刀前面的頭斜過來，不是設計感，那是消費者教育。

大批消費者已經因菜刀斷裂懷疑產品品質，如今再被教育，引來更多網民批評張小泉，並將矛頭指向容易爭論的中西之爭，認爲身爲中華老字號的張小泉，居然是在以西方餐飲模式教育中國人做菜刀。

面對批評，近日夏幹良出面致歉，強調沒有說中國刀工不如米其林，且表示過去五年只要有張小泉菜刀斷裂，都可以拿來換貨。

張小泉苦，但競爭對手不一定很樂。在事件發生後，王麻子就在直播上表演菜刀拍蒜，強調怎麼拍都不會斷。直播流量很足，在14日播了近22個小時，吸引到45萬觀看人次，但變現能力卻打了個大問號，整天銷量僅989件不足千，銷售額僅8.25萬元，反映出大陸刀具業的窘境。

張小泉還有沒有退路？腦筋動得快的張小泉，當初在上市兩個月後，就設立子公司廣東張小泉國際貿易有限公司，經營範圍除了廚具衛具及日用雜品零售外，還有包括化妝品批發、化妝品零售等，乍看與刀具相關性不大的領域，鑑於當前刀具業的狀況，或許未來能搭上美妝品的順風車。