老家菜裡的鄉土情（暖聞熱評）

本文轉自：人民日報

劉曉宇

《 人民日報 》（ 2024年08月15日 第 05 版）

【關鍵詞】鄉土文化

【事件】1年來，福建打造“中國鄉宴”文旅品牌，挖掘隱藏在鄉村的民間美食。在傳統集市開市的“趕圩日”，舉辦鄉宴活動，衆多鄉間大廚有機會來一展功夫；每隔月餘，來自四面八方的食客匯聚於傳統村落，既能大快朵頤，還可以認購當地特產、拍攝文旅短視頻、觀看文藝節目……看到這樣的熱鬧景象，有網友感慨“兒時的鄉土味道又回來了”“可得要保護好珍貴的鄉土文化”。

【點評】

一桌普普通通的露天鄉宴，到底有何吸引人的奧秘？

福建南安市石井鎮是民族英雄鄭成功的祖籍地，被譽爲“鄭成功故里”。走進這座閩南小鎮，“中國鄉宴·石井成功宴”特色滿滿，每一道菜也充盈着“成功味”：青蔥小魷魚有了雅稱“青衣從戎”，紅燒肝片被稱爲“披肝瀝膽”。遊客品嚐美味的同時，也沉浸於特色鄉土文化。

一方水土孕育一方文化。我國廣袤的鄉村地區自然環境各異，歷史沿革不同，孕育出多樣的鄉土文化。如今，鄉土文化在加強文化認同、促進文旅發展、提高村民收入等方面發揮着獨特作用。保護好、傳承好鄉土文化，能爲鄉村全面振興注入文化動能。我們要深入挖掘、繼承、創新優秀傳統鄉土文化，充分挖掘具有農耕特質、民族特色、地域特點的物質文化遺產，加大對古鎮、古村落、古建築、民族村寨、文物古蹟、農業遺蹟的保護力度。

鄉土文化全民共享共有。近年來各地多措並舉，保護好、傳承好當地特色鄉土文化。山西五臺縣依託73項各類非物質文化遺產項目，將五臺八大套、賽戲、紅燈籠、剪紙等融入鄉村旅遊產業之中，既傳承了文化又促進了發展；浙江建成超過700家鄉村博物館，主題涵蓋紅色根脈、名人故居等，曾經散落在田間地頭、農戶鄉舍的鄉土文化變得更加具體可感。保護好、傳承好優秀鄉土文化，能在延續鄉村文脈、留存鄉愁記憶、傳承傳統技藝的同時，實實在在地涵養鄉風文明、助力文化振興、增強文化自信。

釋放鄉土文化的內在魅力，既需要在深入挖掘、強化保護上下功夫，也需要在創造性轉化、創新性發展上做文章。在“中國鄉宴”現場，菜名的選取頗具新意——海蠣紫菜煲，有了新名“同胞情綿”，既體現傳統食材的同根同源，也表達對中華民族偉大復興的美好祝願，獲得賓客好評。同時，在促進鄉村文化振興的過程中，農民既是受益者，也應成爲積極的參與者，需要發揮非遺傳承人、民間藝人、工藝師、鄉賢、文旅能人等羣體的帶頭作用。聚衆力、集衆智，把鄉土文化與現代文明要素、農村農民發展需求等結合起來，不斷賦予鄉土文化新的時代內涵、表現形式，才能讓鄉土文化綻放新光彩。

“少小離家老大回，鄉音無改鬢毛衰”，每個人的心中都有一個“鄉土夢”。一盤老家菜、一首兒時曲、一幅田間畫，都能觸動心中最柔軟之處。保護好、傳承好優秀鄉土文化，守護好中華文明生生不息的基因密碼，就能讓鄉親們的日子越過越有滋味，也能讓廣袤鄉村成爲現代人安放鄉愁的幸福港灣。