懶婦實測／半小時端出3道菜！飛利浦氣炸鍋免顧火 邊煮邊追劇很可以
▲針對母親節到來的簡單好用廚房家電，飛利浦氣炸鍋挑戰30分鐘出3道菜。（圖、影／Elisa，以下同）
文／Elisa
母親節又要來臨了，此時正是廚房家電最受矚目的時候（週年慶當然還是搶化妝品啦），幾十年來大家都在尋找方便烹煮的方法，從以前的快鍋、微波爐、到近期的水波爐等等，每個產品都有其特色，此篇來介紹飛利浦最知名的產品之一「氣炸鍋」的好用之處。
氣炸鍋產品在市場上已經出現快10年了，去年飛利浦纔再推出一款較多更新的產品，最大的不同就是體積變得更小，正面約一張A4紙的面積，其實這真的很重要，因爲之前氣炸鍋最容易被消費者點名的，就是體積太大，在空間小的廚房很難安置，連水波爐近年都有更小尺寸出現了。
另外一點就是氣旋科技的強化，號稱能讓食物變得外脆內軟更好吃，搭配特別配件盤，還可以烘烤蛋糕之類，雖然飛利浦總是以「減脂家電」作爲產品主打，但我覺得氣炸鍋產品的「應用面」也很重要，好操作、方便使用纔會是最基本且最實用的。
▲只要設定溫度跟時間就好，免去使用上的學習。（圖／翻攝飛利浦官網）
我家中有水波爐，針對使用面的心得感想便是2點，第一就是要做「學習」，第二點就是我發現它有些菜色的烹煮時間其實不短，一道菜等上40分鐘左右是有可能的，但特色是功能非常多，針對真的有心研究的主婦，確實可以有相當大的幫助，而且微波與烤箱兼備的設計，也能讓廚房空間更自由（如果擺置得好的話）。
回到氣炸鍋產品，它的操作方式較簡易，只要設定溫度跟時間就OK了，如果使用者對於時間跟溫度沒概念，其實在烹煮過程中可以隨時拉開，看一下食物的狀況，再決定是否要繼續烘烤就行，料理時間不長，而且它的價格也比較平實，定價不到9,000元，不過雖然能搭配不同配件擴大料理的食譜，但還是不及水波爐的料理多樣化。
實測：30分鐘煮3道菜大考驗本次針對氣炸鍋「快速上菜」跟「簡單操作」進行實測大考驗，官方其實釋出許多料理食譜，我們就以飛利浦公告「10分鐘內煮好的料理」來進行測試，其實名稱都感覺滿厲害～「氣炸蒜香牛小排」、「鹹酥蝦」、「法式吐司」，共一主菜一配菜與甜點，來體驗一下好不好用。
▲接下來就是讀秒數的大考驗啦。
菜色一 - 13分鐘氣炸蒜香牛小排材料只有無骨牛小排、蒜末與海鹽，相當適合晚上下班回家後忘記買菜的上班族，做法只要將切塊牛小排加上蒜末跟海鹽，放到袋子裡混和調味，再放到氣炸鍋用180度煮8分鐘後，再用200度炸5分鐘上色即可。
《專家TIPS》1. 放入袋中混和調味可先靜置10分鐘等待入味。2. 鹽的份量建議是肉量的2%到4%，100公克肉就用4克鹽。
實測結果確實有達成，但要考慮肉的薄度進行調整喔，建議還是用專家方法先醃10分鐘，味道整個大升級，普通的超市肉品也能變多汁，在醃肉的時候可以同步進行另一道菜，還是有可能達到30分鐘開飯的。
▲醃過的肉晶晶亮亮。
▲調味料放到袋裡混合。
▲直接送進鍋內就行啦。
▲13分鐘就能上桌。
菜色二 - 7分鐘鹹酥蝦白蝦10尾、蒜末20克、辣椒20克、蔥末15克與少許胡椒鹽，將蝦放入氣炸鍋烤網中塗上適量油，用200度加熱6分鐘，之後拉開放入蔥蒜與辣椒，再以200度回炸1分鐘即可。
煮出的蝦肉不會太過乾柴，建議可以在時間到時抽出來查看，氣味充足就能簡單上桌了，也是在8分鐘之內就搞定！
▲煮出來蝦肉熟度剛好，很彈牙。
菜色三 - 8分鐘法式吐司這也很適合當早餐，用白土司、牛奶跟蛋即可完成，把全部土司先泡在牛奶蛋液中，用180度烹煮8分鐘便可完成
《專家TIPS》1. 牛奶蛋液的比例建議100cc牛奶加上1顆蛋，若想要更硬的口感，則使用80cc牛奶加上1顆蛋。2. 蛋液浸泡高度可自己掌握，沒浸到蛋液的吐司會有焦香口感，浸在蛋液中的吐司則呈現鬆軟溼潤。3. 可在入鍋烹調前加入莓果添色。
用鍋子煎法式吐司容易覺得太油，使用氣炸鍋則會有如蒸蛋般蓬鬆的口感，單吃口味可能會有點無聊，加上莓果真的會讓滋味更好喔，烤出來在上面加一些鮮奶油也很適合，這次也是在時間內完美達成任務。
▲想更溼潤一點，可從蛋液浸泡的高度來拉捏。
▲8分鐘後出爐香味四溢，看起來超好吃的啊。
懶婦結論：操作的簡便性相當好，只要選擇溫度跟時間就可以開始烹煮，就算不上手也能隨時拉開查看，不用有太多學習過程，且也不需要顧爐火，在等候時容易空虛的使用者，就算到客廳追劇也是很ＯＫ，烹調時的聲響也不會太大。
不過，烹煮的食物份量有限，加上雖產品設計可以將烤盤等配件分開清潔，但要洗的零件還是多過水波爐，則是要考慮的狀況，且有使用者反應，如果加過多的油，會出現油煙
飛利浦氣炸鍋目前市場價格則約在8,000元上下，其實最近日系廠商的蒸烤爐入門款價差也已壓到2,000元以內，但就如我之前所說的，操作複雜與烹煮時間久也是「特色」，而氣炸鍋產品針對想快速上菜、輕烹飪的年輕小家庭，其實個人是很推薦的。