跨海登臺日本拉麪不止臺北有　這6家在臺中也有分店

旅遊中心／綜合報導

拉麪是日本當地最平民的美食，也是臺灣最常見的日式美食，最近幾年掀起一波日本拉麪登臺風潮，雖然拓點的第一選擇是在臺北，但不少連鎖體系的拉麪店已經觸角往中南部延伸，像是花月嵐、山頭火、凪Nagi、一風堂等名店在臺中都有分店，甚至富士山55沾面第一家臺灣分店是開在臺中。

▲山頭火鹽味拉麪。(圖／取自Santouka Taiwan 山頭火 臺灣 臉書)山頭火說到山頭火拉麪，應該不少人會念錯成「火山頭」或「火頭山」。來自日本北海道旭川的山頭火於1988年成立，並於2012年登陸臺灣，目前於日本全國和全球有超過51家分店。以豬骨、蔬菜和魚乾熬煮而成的濃郁的乳白色湯頭是山頭火特色之一。

臺中大遠百店地址：臺中市西屯區臺灣大道3段251號11F電話：02-22546877▲一風堂特製赤丸拉麪。(圖／橘子狗愛吃糖提供)

博多一風堂一風堂成立於1985年，發源自博多。「豚骨X豚骨」的W湯頭是一風堂豚骨湯最大的特徵，使用的豬頭骨與豬大骨2種分別來熬煮湯頭，熬煮時間長達14小時，熬製完成的2種湯頭再將其混合，以獨特的手法制作出豚骨湯頭。一風堂拉麪主要選項爲白丸拉麪、赤丸拉麪、辣肉味噌拉麪及博多沾面。

一風堂臺中三越中港店地址：臺中市西屯區臺灣大道三段301號9樓(臺中新光三越9樓)電話：04-2259-9122▲凪Nagi(豚王)的黑王。(圖／黃士原攝)

凪Nagi(豚王)豚骨拉麪「凪Nagi(豚王)」在東京已有7家直營店，在臺灣有5家分店，最大特色就是每週推出一款限定拉麪，甚至在2006年6月至2009年3月期間，在澀谷店進化成「每日一面」，創造出一千種拉麪口味。在臺灣，可以量身訂製屬於自己喜歡的口味在網路上造成一股熱潮，而且四大天王口味之外，同樣也有每日限量供應的「限定王」。

凪Nagi臺中店地址：臺中市西屯區河南路三段120號3樓電話：04-3606-2511（僅接受現場候位）▲花月嵐拉麪。(圖／取自臉書花月嵐super面『蒜了!來吃麪』)花月嵐以快速展店打入臺灣市場的花月嵐，許多地方都可以看到它的身影，也因爲分店衆多、所在地多數是人潮聚集的車站或百貨公司，網路討論度頗高，從2005年於微風臺北車站開出第1家門市(臺北車站11/30合約到期結束營業了)之後，截到2015年5月已經有17家店。

新光中港店地址：臺中市臺灣大道三段301號12樓(新光三越百貨)電話：04-2254-8555▲富士山55沾面「濃厚沾面」（圖／翻攝自富士山55沾麪粉絲專頁）富士山55沾面號稱日本名古屋的元祖沾面「富士山55沾面」，在今年3月進駐中科商圈。源自日本名古屋的元祖沾面「富士山55沾面」，最大亮點就是費時製程熬煮的「二日間」湯頭，所謂「二日間」湯頭，就是第1天以大量豚骨爲基底，在炙炎火候下精煉並完整淬取食材的精髓，第2天再分離出豐富油脂，讓湯頭濃而不膩，接着加入鮮蔬、魚介完美交融，使得濃郁湯頭更加鮮甜。

一號店地址：臺中市西屯區西屯路三段243號電話：04-2461-5955

二號店地址：臺中市南屯區大墩路533號(家樂福2F大墩食衣廣場)電話：04-2325-2755▲魚介豚骨叉燒拉麪。(圖／橘子狗愛吃糖)

面屋輝面屋輝是自大阪的拉麪店，臺灣第一家分店開在廣三SOGO百貨，不過與廣三SOGO的合約到期，只營業到12月20日，明(2016)年會搬到「臺中市西區華美街334號」繼續營業。另外，臺北店今年年中開幕，後來10家搬家至伊通街8號-1。令人意外的是許多人認爲面屋輝叉燒飯比拉麪更好吃，同時不收「服務費」。

面屋輝臺中店(預計明年重新開幕)地址：臺中市西區華美街334號下載「ETtoday新聞雲APP」快速補給最新美食資訊→iOS：https://goo.gl/rmIDdxAndroid：https://goo.gl/XPe8Uj