科普日曆｜正月十五鬧元宵，怎樣好吃不長胖？

元宵節，月圓人團圓

一碗熱氣騰騰的元宵或湯圓

是家家戶戶必不可少的節日美食

小小一顆元宵或湯圓

承載着滿滿的祝福與希望

象徵着團團圓圓，和和美美

寓意着新的一年家庭幸福，生活甜蜜

但別看元宵或湯圓小小一個

它們的熱量可不低

常見的元宵或湯圓每個大約重20克

其熱量基本在50kcal-70kcal

4個就差不多等於一碗米飯的熱量

而且

因爲其外皮多是糯米制成的

所以對於消化功能較差的人來說

食用太多元宵或湯圓

容易增加消化負擔，引起腸胃不適

對於糖尿病人來說

則容易造成血糖快速升高

怎樣才能吃的快樂且健康

3個小技巧送給大家

學會選擇

購買元宵或湯圓時，除了要查看包裝上的生產日期、保質期、儲存條件等信息之外，還要記得看營養成分表，儘量挑選熱量及脂肪含量比較低的產品。

另外，對於能接受鹹口的人來說，買鮮肉餡是個不錯的選擇。因爲在同等重量下，鮮肉餡一般要比黑芝麻、花生等甜口餡料的碳水化合物含量少、蛋白質含量高，甚至脂肪也會略低一些。

控制好食用量

元宵或湯圓一次都不能吃太多，3-5個就夠了，與此同時，還要記得適當減少別的主食攝入，以免熱量超標。並且最好在同一餐裡搭配別的食材，比如蔬菜、肉類等，既能豐富營養，又可以降低整體膳食的升糖指數。

對於糖尿病人來說，最好將元宵或湯圓放到一餐的最後吃，有助於延緩餐後血糖的上升速度；對於兒童、老年人等胃腸功能比較弱的人羣來說，一定要注意細嚼慢嚥，以減少腸胃的工作負擔。

趁熱吃

元宵或湯圓的外皮多由糯米制成，糯米放涼後黏性和韌性都會增大，進入腸胃後需要更多的時間來消化。所以，最好在溫熱的程度就食用，別等到完全冷了以後再吃。

這3個小技巧你都掌握了嗎

希望你的生活

像元宵或湯圓一樣甜蜜美滿

希望你的心情

如十五的月亮一樣明亮璀璨

參考資料：

[1] 《元宵、湯圓，區別原來這麼大！要想健康吃，這3點一定要記牢！》---央視財經中國好醫生

來源：北京科普發展與研究中心

編輯：王慧斐

校對：付春愔