抗癌之王！綠花椰菜「熱量低、含糖量少」防血管鈣化...超威神力曝
在蔬菜界有「綠色蔬菜之王」美稱的綠花椰菜，由於熱量低、含糖量少外，還富有膳食纖維與維生素，對控制熱量與血糖皆有很大幫助，因此受到採取減糖飲食或低脂飲食的人歡迎；同時，由於十字花科蔬菜含有許多活性抗癌成分，如硫配糖體、異硫氰酸酯等，可開啓抑制腫瘤的基因，減緩癌細胞生長效果，因此也有「防癌之王」的美稱。最近又有研究新發現，十字花科蔬菜如綠花椰菜，竟然還能減緩老年婦女腹主動脈鈣化的情形！
究竟什麼原因會造成血管鈣化呢？血管鈣化，就是血管壁上出現鈣有過量沉積的現象，在長期處於慢性發炎狀態下的血管，管壁會逐漸變厚且漸漸缺乏彈性，讓血管管腔狹窄，血流受阻。尤其，當動脈血管壁上形成骨骼樣的物質時，就會造成血管動脈硬化、血管狹窄、極易導致心肌梗塞和腦中風等身體危害。
而腹主動脈是人體腹部內口徑最大的動脈血管，正常大小約爲直徑兩公分，它負責將富含氧氣及養分的血液運送到腹內各個臟器及下肢。當腹主動脈發生鈣化，很容易出現血管夾層或形成血栓，最終導致心源性猝死。因此，如何靠日常生活飲食降低血管鈣化的風險，成爲值得大家關注的議題。
研究：十字花科蔬菜能減緩頸動脈粥樣硬化
根據《Science Daily》《每日科學》的報導，一項由Dr. Lauren C.Blekkenhorst勞倫．布萊克肯霍斯特教授《英國營養學雜誌》及其研究團隊所進行的研究指出，適量攝取十字花科蔬菜如綠花椰菜，可以減緩老年婦女腹主動脈鈣化的情形。事實上，先前勞倫教授已經做出一項前導研究，發現常吃十字花科蔬菜，能夠幫助延緩頸動脈粥樣硬化的情形。