開拓新商機!東港強直播和牛迅速竄紅 實戰經驗轉餐飲界

▲開拓新商機東港直播和牛迅速竄紅,實戰經驗餐飲界。(採訪撰稿/記者黃棱涵攝影剪輯/記者謝婷婷

▲東港強從網路起家累積高口碑,現在轉戰到實體店面,成功爲和牛市場開拓新的商機。(圖/記者謝婷婷攝,下同)

記者黃棱涵/採訪報導

位於高雄市美術館附近的「東港強高雄旗艦店」盛大開幕,特別邀請日本十大和牛名師江口師傅現場示範切肉秀,俐落先將油脂去除,切出一片片油花分佈均勻的薄片和牛,接着用小烤爐烤出軟嫩Q彈、入口即化的頂級和牛口感,以網路直播平臺起家的東港強,不僅在直播當中創下臺灣最高紀錄,進軍餐飲界才短短半年,就已經拓展四間分店

▲東港強高雄旗艦店盛大開幕,特別邀請日本十大和牛名師江口師傅來到現場。

到底要如何在和牛市場中闖出一片天?東港強執行長陳志宏說靠的秘密武器就是獨家代理品牌,「像我們手頭上有獨家代理的北海道北雪牛,還有一樣也是北海道的知牀牛,我們特愛用東北的牛,是因爲東北天氣比較冷,天氣比較冷的話,它和牛油脂相對就會更豐富,所以肉質會更好吃,這些都是我們獨家代理,是外面所吃不到的」。

▲▼東港強獨家代理北雪牛,用小烤爐烤出軟嫩Q彈、入口即化的頂級和牛口感。

來到這邊不能錯過的,絕對就是獨家代理的北雪牛了,烤至三分熟配上昆布再加上一口白飯,這就是北雪牛的最佳吃法,若是喜歡吃海鮮,那生食等級的乾貝天使紅蝦更是會讓你一吃就銷魂主打優惠價格,就能讓消費者品嚐到最好和牛,不論是百元的平價定食,或是上千元的高級定食,都一樣搭配白飯、味增湯及6道配菜

▲烤至三分熟配上昆布再加上一口白飯,這就是北雪牛的最佳吃法。

▲若是喜歡吃海鮮,「嚴選海鮮總彙乾貝定食」肯定會讓你一吃就銷魂。

東港強廚藝總監潘瑋翔表示,東港強最大特色就是提供最新鮮、最上等的食材給消費者,在定食部分,除了原本主食和牛已經是我們的強項之外,我們也會依據不同季節做相對應的小配菜,在內場師傅訓練部分,特別請到江口師傅不定時來做教學,像是「怎麼樣處理和牛」、「哪一個部位和牛是最好吃的」、「哪一個部位和牛要烤幾秒」、「要切多厚」,都會有專業的解說訓練。

▲▼除了主食和牛強項之外,東港強也會依據不同季節做相對應的小配菜。

陳志宏執行長也提到,「今年四月有籌備一個加盟展,希望把我們的一個品牌、一個和牛的美味,想要拓展到全臺灣」,「我希望說加入我們的加盟主,是對於本身事業是非常有衝勁的,對餐飲這塊有更大的熱忱,希望全臺灣的加盟主,可以跟我們不斷地去創造出更多店家,也創造更多臺灣的就業機會」。東港強從網路起家累積高口碑,現在帶着豐富經驗轉戰到實體店面,讓和牛話題不斷持續發燒,也成功爲和牛市場開拓新的商機。

▼東港強將於今年4月加盟展中,招攬更多加盟主,希望創造更多店家,也創造更多臺灣就業機會。