凱撒沙拉醬，讓土豆沙拉美味翻倍

土豆沙拉是一道簡單的配菜，僅需幾種配料，除了土豆和蛋黃醬外。當然，鼓勵使用調味料，但在大多數情況下，您只需用調料櫃中現有的東西就能爲這道菜增添風味。土豆也很重要，所以在您決定添加其他口味和口感之前甚至，您必須從合適的土豆開始。這裡澱粉含量越高越好，因爲含澱粉的土豆能很好地吸收調料，爲您提供更奶油狀的沙拉。赤褐色土豆和愛達荷土豆是您的最佳選擇。

一旦您有了土豆，您可以把沙拉做成任何樣式，但如果您正在尋找一種簡單的替代典型蛋黃醬的選擇，這種選擇自帶味道，能讓事情變得容易，那麼別錯過凱撒沙拉醬。這是您不知道在這裡需要的調味品——您還可以更進一步，用它來烤土豆。

很難不喜歡凱撒沙拉。這種沙拉醬味道濃郁、可口、鮮美，這得益於蛋黃醬、帕爾馬乾酪和鳳尾魚等成分（是的，在很多食譜裡，這些小魚在讓沙拉醬變得美味這件事上發揮了重要作用），它可以讓任何三明治或沙拉味道更好。不過，凱撒沙拉醬用在土豆沙拉里也用處很大。如果您要 烤土豆 ，在烹飪之前先把它們和一些凱撒沙拉醬攪拌均勻。在烹飪過程中，那種以蛋黃醬爲基礎的高脂肪沙拉醬會在烤箱中焦糖化，在土豆上形成一層酥脆的外皮，同時鎖住那種可口的味道。

一旦土豆做好了，別打算把它們拌在蛋黃醬裡。相反，把它們拌入更多的凱撒沙拉醬中。因爲這種沙拉醬本身味道就很豐富，用凱撒沙拉醬而非蛋黃醬能讓你省去切碎額外香草和香料的麻煩。

當涉及到製作最好的凱撒土豆沙拉時，把它想象成您正在製作一份普通的凱撒沙拉，只是把生菜換成了土豆。保持配料相同；加些培根來增添一點酥脆感，再添加一些磨碎的帕爾馬乾酪以獲取凱撒沙拉的風味。您還可以加一點爽脆口感，切一些紅洋蔥片。

烤土豆而不是煮土豆是改善這道菜的口感質地的好方法，但您也可以 將它們搗碎，做成更酥脆的土豆菜餚。首先煮土豆使其變軟，然後用玻璃杯底部在烤盤上將它們壓平。（提示：在烤盤和土豆之間添加羊皮紙，這樣它們就不會粘住。）接着，刷上凱撒沙拉醬並烘烤，給經典土豆沙拉帶來另一種有趣的新花樣。