君悅凱菲屋攻外帶 打造航母級賣場

臺北君悅酒店將260坪自助餐廳改裝爲「凱菲食集Cafe Mart」，打造「航空母艦級外帶店」。圖／臺北君悅酒店

爲突破禁止內用桎梧並擴大搶攻餐飲外帶外賣商機，臺北君悅酒店亦採「餐廳賣場化」營運策略，將臺北市信義區最大的五星飯店自助餐廳「凱菲屋」改裝爲「凱菲食集」，此佔地260坪的「航空母艦級精級餐飲外帶店」」預計6月22日起正式營運，企圖善化館內既有餐飲優勢資源，以「業態創新」思維，創造更大營運動能並使營收極大化。

君悅酒店「凱菲食集」是繼臺北喜來登飯店將館內「十二廚」自助餐廳126坪中庭區改爲餐飲外帶賣場的第二例。據瞭解，臺北喜來登「十二廚」改裝後，除第一個週六中午就吸引逾400人排隊消費，帶動業績翻倍成長。

看好此一「窮通則變」的商業模式，臺北君悅決定以二倍大空間搶市，預料繼臺北喜來登與君悅酒店之後，後續將有其它觀光飯店跟進循此模式拓商機。

臺北君悅酒店總經理陳隆慶表示，「凱菲食集」 將以「有溫度的現做料理」與同業區隔，主打「專人現做」、「熱食速取」二大營運概念，同時經多次審慎評估推演、控管人流，並設計出餐取餐動線，將賣場打造爲「信義區最安心的食尚外帶據點」。

陳隆慶表示，凱菲屋自助餐廳變身賣場後，目標帶動君悅酒店外帶餐飲業績成長三成。

預計6月22日起正式營運的臺北君悅酒店「凱菲食集」 ，每日上午11點至晚間7點營業，賣場內規畫十大主題餐檯，標榜全天候供應即食海鮮、現切爐烤牛小排、美式豬肋排、南洋烤雞等海陸肉食、還有道地印度烤餅、鮮魚咖哩、港式燒臘、蔬食沙拉吧、功夫熱炒及精緻日式丼飯與手作烘焙甜點等，餐飲外帶價格自20元至900元不等。

瞄準海鮮商機，「凱菲食集」每日將推出現流即食熟食海鮮，6月底前可以499元購入半隻波士頓龍蝦，爲一亮點。

爲了增加消費意願併發揮綜效，臺北君悅酒店並祭出多誘因，包括到館消費滿千送千元折價券，憑發票不限金額可免費停車1小時。同時，使用旅展販售的住宿券、餐券、SPA券，可依票券價值折抵兌換商品，再享85折優惠。