金山甘藷(地瓜)正值產季 66號「紅」出色、57號「金」有味，這樣吃最健康

【旅遊經 洪書瑱報導】

「甘𫉄」又稱爲地瓜、番薯，因具蛋白質、脂肪及澱粉外，還含有維生素A、B1、B2、C，且礦物質中的鐵、鈣質等，被現代人視爲養生食物及超級食材，地瓜種類很多，包括：臺農66號的紅心甘𫉄、臺農57號的黃金甘𫉄，以及紫心地瓜等，常見吃法，包括：烤地瓜、蒸地瓜、炸地瓜、蜜地瓜、地瓜粥、拔絲地瓜等，甚至臺中特色小吃「麻薏」也要加地瓜及吻仔魚，而此時正是「新北健康三寶甘𫉄」產季，爲推廣當地農產，新北市農業局將於19日、20日於捷運府中站板農活力超市廣場舉辦2日「新北健康三寶甘𫉄」展售會，現場提供最香甜優質生鮮甘𫉄及熱門甘𫉄加工品。

隨着健康意識提升，新北市政府農業局將新北市農特產—綠竹筍、甘𫉄及山藥，結合爲「新北健康三寶」品牌共同推廣，獲得熱烈迴響。現在正是甘𫉄產季，又以金山區爲新北市最大甘𫉄產區，挑選生長健康有活力的甘𫉄苗，加上肥沃的火山灰質土壤與陽明山系天然泉水灌溉，造就金山甘𫉄細緻香甜的風味，讓金山甘𫉄成功擄獲不少民衆味蕾。 黃金地瓜 新鮮現採新北健康三寶甘𫉄，圖爲臺農66號的紅心甘𫉄 臺中特色小吃──麻薏也要加入地瓜纔對味(攝影：洪書瑱)

金山區主要種植臺農66號的紅心甘𫉄及臺農57號的黃金甘𫉄，紅心甘𫉄含有豐富的β-胡蘿蔔素，甜度高、質地細緻、風味香濃；黃金甘𫉄則富含粗纖維及膳食纖維，口感鬆軟綿密，常作爲香甜鬆軟的烤地瓜，兩種甘𫉄都是兼具美味與營養的聖品。 9月19、20日展售會皆有販售最新鮮的金山甘𫉄以及各式甘𫉄加工商品 現場販售產地直送最新鮮的金山甘𫉄，以及各式熱門甘𫉄加工品 9月19日、20日於板橋區農會活力廣場辦理「新北健康三寶甘𫉄」，現場販售產地直送最新鮮的金山甘𫉄，以及各式熱門甘𫉄加工品如：甘𫉄脆片、金紅𫉄關廟面及金紅𫉄養身面線等，讓民衆可以一次買足金山甘𫉄的各式風味。

金山地區農會總幹事吳茂坤錶示，感謝市府與區公所大力合作推廣金山甘𫉄，讓民衆看到甘𫉄就想到金山。展售會提供甘𫉄優惠活動：甘𫉄脆片特價110元（原價125元）、金紅𫉄關廟面100元（原價120元）及金紅𫉄養身面線90元（原價95元），且購買甘𫉄加工品滿100元，加購甘𫉄一箱(3公斤裝)230元。除了展售會以外，金山地區農會官方網站、超市及展售中心均有販售甘𫉄及其加工品，大衆在產季不妨品嚐金山甘𫉄的甜蜜滋味。

提醒您，吃甘諸(地瓜)時，請將表皮清洗乾淨，連皮一起吃時，纖維質會更高。另外，地瓜爲全榖雜糧含澱粉，當餐有吃地瓜時，儘量減少其他澱粉攝取，若能將冷藏或冷凍時吃，將形成「抗性澱粉」，在增加飽足感的同時，還能降低食物的熱量。

※.購買資訊： 金山地區農會官方網站：https://www.kingsan.com.tw/index.php?cPath=17_49&osCsid=e1bogtrdl6p2n6vrv3emidb4l3

以上圖片：新北市政府農業局提供