芥菜盛產的季節，除了煮湯，還可以做什麼料理呢？不藏私分享食譜DIY【芥菜鮮蝦仁豬肉水餃】

過去很少做芥菜料理，今年迷上它❣️

驚訝的發現花蓮的芥菜怎麼這麼好吃，不僅沒有苦味，那獨有略帶微嗆的天然香氣迷人。產地大多來自花蓮本地的新秀地區和吉安鄉，其中新城順安村將之做成的酸菜，村赫赫有名的，我曾用它來料理酸菜魚，是不可獲缺的好料。🫠

「芥菜」又被稱爲「長年菜」❣️

每年的11月至隔年三月是芥菜盛產季節❣️

圖/ 芥菜蝦仁豬肉水餃，第一口咬下時小心湯汁，一個水餃咬上二口，滿嘴鮮甜湯汁。

圖 / 煮好的芥菜蝦仁豬肉餡的水餃，鮮嫩多汁的爆漿款的自制水餃，六個就可餵飽女生，成年男生 15個吃的飽飽的。

圖 / 芥菜豬肉水餃

【芥菜豬肉、蝦仁水餃】做法❣️

一、材料

二、作法

（二）豬絞肉調味，攪拌到到肉出筋

圖 / 拌入蔥花的豬餃肉

（三）芥菜豬肉水餃餡製作

🔺圖 說：攪拌芥菜豬肉水餃餡

（四）蝦仁前置作業

三、包水餃