嘉縣 烤蚵吃到飽 務必烤熟不過量

嘉義縣是國內牡蠣重要產地,衛生局呼籲民衆吃烤蚵務必烤熟、不過量。(嘉義縣政府提供/呂妍庭嘉義傳真)

嘉義縣是臺灣牡蠣重要產地,近年沿海吹起烤蚵吃到飽風潮,光東石鄉就有近20家烤蚵店,爲地方帶來人潮、錢潮,卻不時傳出有民衆吃完烤蚵上吐下瀉,嘉縣衛生局去年至今已接到10多起因吃烤蚵疑似食物中毒案,最後均證實與店家衛生管理無關,因應清明連假出遊潮,衛生局再次呼籲民衆吃烤蚵務必烤熟、不過量。

嘉縣衛生局技正黃淑貞表示,因烤蚵吃到飽興起,去年至今已接獲10多起民衆通報或醫院轉報,疑似食用烤蚵後腸胃不適案例,衛生局第一時間就啓動專案稽查,輔導業者落實衛生自主管理,更以食品中毒方向調查,這10多件疑似案件,經實地派員針對烹調場所、工作人員檢驗,細菌、病毒檢驗結果皆呈陰性。

黃淑貞說,排除與餐廳業者有關後,研判這些案件多半是消費者食用未完全烤熟的牡蠣,或一次吃下過量烤蚵,導致用餐後出現腸胃症狀,如腹痛、噁心、嘔吐等。

4日就是清明連假首日,預期4天假期將有大量遊客到布袋、東石吃海鮮、大啖烤蚵,衛生局爲確保民衆食用安全,推出「烤蚵安心5撇步」,除呼籲業者落實衛生自主管理,讓民衆放心品嚐美食,也提倡安心5大撇步,包括食材要新鮮、應充分烤熟、手部要清潔、勿生食生蚵和生熟食分開盛裝,並再三提醒,一定要烤到蚵殼打開,打開後再烤3至5分鐘,確定全熟後纔可食用。

嘉縣衛生局長趙紋華也說,爲讓消費者安心飲食,食品業者負有自主管理及確保食品安全責任,採用新鮮食材,作業環境要衛生,生熟食器具應分開避免交叉污染。