繼瑞幸之後，又一咖啡品牌步入萬店時代！

引言：從2017年到2023年，瑞幸用6年時間完成一萬家門店的佈局；從2022年至今，庫迪用兩年時間步入萬店行列。

複製“瑞幸模式”的庫迪，成爲瑞幸之後，中國第2家門店破萬的咖啡品牌。

從2017年到2023年，瑞幸用6年時間完成一萬家門店的佈局；從2022年至今，庫迪用兩年時間步入萬店行列。

2024年10月22日，是庫迪咖啡首店開業兩週年的日子。庫迪官方宣佈“兩歲庫迪步入‘萬店時代’”，業務遍及全球28個國家和地區，品牌門店數量位居全球第四。

窄門餐眼數據顯示，截至10月7日，庫迪國內門店數量達7412家。這意味着庫迪的海外門店數量已突破2000家，佔門店總數超1/4。

公司董事長兼 CEO 錢治亞稱，兩年累計閉店率僅 3.6%，門店盈利能力提升。品牌方目前推進便捷店戰略，計劃年底實現 8000 家便捷店佈局，未來三年要佈局 5 萬家。

當前庫迪已有部分新開業門店以店中店、便捷店形態落地。有媒體走訪發現，類似這樣的“店中店”已悄然出現在餐館、加油站、家電品牌店等多種場景中。

近年咖啡市場，可以用一個“卷”字形容。

一方面，新的咖啡品牌陸續崛起，私人咖啡館也遍及街道和社區；

另一方面，品牌方自掏腰包打“價格戰”也成爲常態，其中尤以瑞幸、庫迪爲主動發起者，其他一衆咖啡品牌和私人店鋪被動參與，有的甚至賠本拉客戶、賠錢賺吆喝；

價格戰也進一步打開下沉市場，從大都市到小縣城，咖啡店已經成爲標配。

白熱化競爭之下，即使是全球咖啡行業老大星巴克，也在調整定位迎合中國市場，以優惠券形式降低產品價格，放慢門店擴張速度，進入更低線城市。

今年7月底，星巴克CEO納思瀚曾在財報會上表示，公司在中國繼續面臨更加謹慎的消費支出和加劇的行業競爭，在過去的一年裡，前所未有的門店擴張、以犧牲同店銷售和盈利能力爲代價的大規模價格戰對營業環境造成了嚴重破壞。

主動發起價格戰的瑞幸也不好過。今年上半年瑞幸咖啡總淨收入達146.81億元，同比增長38%。但是淨利潤爲7.88億元，同比下滑近50%。

也不乏曾經的老品牌，或未及時調整定位，或在價格戰中敗下陣來，從全國頭部咖啡品牌名單中消失。

近期，昔日咖啡第二連鎖”太平洋咖啡”被曝大量關閉門店，窄門餐眼數據顯示，歷經一年時間，太平洋咖啡全國門店數量減少百餘家，且在多個城市僅剩1家門店，在廣東、香港等傳統優勢區域的門店數也在不斷縮減。

廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬對此分析，30元價格帶以內的咖啡，包括星巴克在內還有很多選擇。在他看來，太平洋咖啡堅守所謂的“擊中商務人士”策略已落後於市場。

還有一衆在價格戰中被淘汰關門的咖啡店鋪。窄門餐眼數據顯示，截至今年5月8日，咖啡行業近一年內新開店89346家，淨增長48508家，兩者數據對比下，這也意味着，在過去一年內咖啡賽道閉店約40000家。

那麼當前我國咖啡品牌競爭格局如何？據《中國咖啡產業報告2024》，當前我國前十咖啡品牌門店佔比27%，其中瑞幸、星巴克、庫迪、幸運咖、manner等均在快速開店擴張，瑞幸在所有城市等級處於絕對領先位置。

回過頭看，在此激烈競爭下，庫迪過去幾年崛起的動力是什麼？今後“3年佈局5萬家”的底氣何來？

業內普遍認爲，庫迪兩年開出上萬家門店，主要原因在於復刻瑞幸的低價策略、重點開拓成本更低的便捷店、出海尋求增量市場等。這些原因也將繼續推動庫迪接下來的擴張步伐。

與此同時，咖啡品質也成爲各品牌攻克重點。有媒體指出，面對逐漸專業化的消費羣體，本土咖啡品牌也紛紛將目光投向原材料的比拼。

從原產地到加工處理工藝，再到衝煮出的風味和口感，咖啡豆的品質成爲各家“內卷”的重點領域之一。

朱丹蓬認爲，對一衆咖啡品牌而言，“價格戰”只是品牌競爭的第一階段，是成立初期鋪開市場的普遍策略，而中國的咖啡行業即將進入全方位、多維度的競爭。

“這意味着連鎖咖啡品牌僅靠價格打天下的時代已經過去了，現在的消費者不單講究性價比，也講究質價比，品牌還要更多在產品品質上下功夫。”

來源：北京日報、新消費日報、第一財經、贏商網、時代財經

出品 | 餐飲O2O

繼2023年9月、10月、2024年3月、5月、6月、8月餐飲O2O遊學胖東來6次（），許多餐飲企業家表示還想學習胖東來的企業文化和分錢機制，如何打造極致的服務和體驗？成功背後的經營哲學...

商業已經進入新時代了，需要的經營要素是信任與愛，流量已逝、人心已來，商業的終極是服務好人心，服務和安放好員工和顧客的心！

2024年，餐飲O2O重點組織企業遊學胖東來，學習下半場餐飲的經營秘訣！10月31日-11月2日，我們一起第7次走進胖東來學習！

合作/投稿/諮詢等，歡迎加微canyinjun

電話/微信號：13392164760