基隆市首例學校午餐公辦民營 長樂國小試辦將視成效推展

爲提升學校午餐的食品安全及效率，基隆市政府試辦長樂國小學校廚房公辦民營，希望藉由專業廠商的進駐，讓基隆市學校午餐的品質及食安都能更上層樓。（基隆市政府提供／張志康基隆傳真）

爲進一步提升基隆市學校午餐的食品安全及效率，基隆市政府首度在安樂區長樂國小試辦學校午餐公辦民營，由新北市的食家安公司得標。教育處表示，公辦民營有助於明確食安權責區分，學校端也能夠有效地減輕負擔。基隆市教育處體健科長楊永芬表示，未來將視試辦的成效，評估推展至基市其他學校。

基隆市政府今年6月透過公開招標方式，邀請業者投標參與安樂區長樂國小學校廚房的公辦民營。日前公佈最終結果，由新北市的食家安公司得標，自今年6月下旬開始，試辦長樂國小學校廚房公辦民營，並供餐給安樂國小、安樂高中（含國中部）。

楊永芬表示，從實務的層面來說，原本學校自辦午餐，學校必須關注到食材、烹調、送餐、保存等不同的層面，對校方來說，大幅增加了行政的負擔及壓力。

楊永芬指出，若將學校廚房委託專業廠商經營，則學校、市府，都可以簡化相關的權責畫分。另一方面，透過更爲專業的廠商進駐，也能夠有效的提升學校午餐的品質以及食安。

爲此，市府才於6月初舉辦說明會，邀請基隆市校內設有廚房的12所學校，食材業者與團膳業者共同參與。在接下來的公開招標中，共有2家業者投標，最終由食家安公司得標。

楊永芬透露，學校自辦以及委外經營兩者，市府要支付的「有形成本」其實相去不遠。但校方在學校午餐相關的管理、挹注的心力等「無形成本」則是不可同日而語。但相對來說，學校廚房委外也有一定的門檻，諸如廚房的軟硬體條件、供餐數量是否能滿足經濟規模等，都決定了能否將學校午餐委由專業的業者負責經營。

對於未來，市府將視這次永樂國小學校廚房的委外成效進行評估，並持續精進基隆市內各級學校的廚房環境及條件，再決定是否能夠逐步推廣到全市的其他學校。