雞蛋：每天 1-2 個滿足營養需求

【從營養學角度看，雞蛋食用有講究！】一般正常人每天吃 1~2 個雞蛋，就能滿足營養需求。因爲雞蛋中膽固醇含量高，多吃會致血清膽固醇過高，還可能造成營養過剩、肥胖，影響對其他食物營養的吸收，導致營養不均衡，長期多吃或引起消化不良，分解後的含氮廢物會加重腎肝負擔。蛋黃顏色與其含有的色素有關，如胡蘿蔔素等有一定營養價值，像胡蘿蔔素是維生素 A 前體，利於保護視力和免疫系統健康。但蛋黃顏色深淺不一定代表營養成分含量高低，應更注重其真實營養成分含量，優質飼料和適宜飼養方式利於獲得營養更高的蛋黃，也可通過多樣化飲食獲取全面營養。