華航機上餐吃米其林餐點！攜手一星「米香」於高空端出經典臺菜

【旅遊經 洪書瑱報導】

華航致力提供更優質的飛行服務，除了飛行安全及服務，在飛機餐也「食」足投入，多次與米其林餐廳、綠星或經營一甲子的餐廳或甜點界的香奈兒、冠軍烘焙坊等異業合作，昨(27)日華航再宣佈新消息，華航機上餐飲不僅再添星光，也將臺菜端上空，即將與臺灣米其林一星臺北美福「米香」攜手，4月1日起推出「雲端臺菜星級饗宴」，將經典臺式料理帶上高空，於臺灣出發的區域線，如：東南亞、兩岸及部份日韓航線全艙等亮相，各艙等所有旅客都可品嚐「米香」精心爲華航設計的道地臺灣味。

華航總經理高星潢表示，華航致力爲旅客提供最優質的飛行體驗，餐飲方面陸續在不同航線與各料理領域佼佼者合作，米香善用當令在地食材爲華航設計全艙等專屬佳餚，與華航「永續、環保」的經營理念結合，將家鄉味帶上高空，向國際宣傳臺灣美食文化。華航也將持續優化空中餐飲的品質及多樣性，爲旅客打造每一趟賓至如歸的旅程。

米食在臺灣飲食文化中佔有重要地位，米香臺菜總主廚陳永華承襲早年老師傅的料理手藝，重現臺灣人的味覺記憶，將臺菜獨樹一格的雅緻搬上餐桌，讓「特色小吃」成精緻美味，並融合遍跡歐亞習得的烹飪技術，爲傳統臺式經典菜色注入新的靈魂，發展出包羅萬象的臺菜料理，讓米香連續三年獲得米其林一星肯定。此次華航與米香合作，機上餐菜色爲餐廳內熱門料理及部分隱藏菜單，相關品項多達 15 項。 商務艙 豪經艙 經濟艙

華航「雲端臺菜星級饗宴」商務艙/豪華商務艙餐點，首波推出前菜「梅汁鮑魚雞胸沙律」搭配主菜「乾燒明蝦烏魚子炒飯」，沙拉佐醬由陳主廚特別設計酸香甘美的百搭「梅汁醬」，配上海陸雙鮮鮑魚及雞肉，主菜則選用嘉義野生烏魚子，鹹香的烏魚子拌炒 Q 彈米飯，搭配風味十足的乾燒明蝦，呈現滿滿臺味。未來也將輪替不同菜色，包含前菜「松露海鮮纖沙律」、「芥味乾貝櫻桃鴨」，主菜「招牌三杯雞番薯籤飯」、「番茄牛腩肉藜麥飯」等。

首波登場菜色還有豪華經濟艙前菜「梅汁沙拉鮮時蔬」、主菜「米香麻油松阪豬肉飯」及經濟艙主菜「米香糖醋雞丁飯」。香氣馥郁的古早味麻油與鬆阪豬翻炒，配上米飯令人食指大動；糖醋雞丁則是享譽國際的臺式經典菜色，酸甜好滋味在高空飄香。日後也將有不同菜色交替上機，包括豪華經濟艙前菜「芒果蝦仁沙律」、「海陸鮮時蔬」，主菜「蔭瓜蛋黃蒸肉藜麥飯」、「蔭油雞球飯」，經濟艙主菜「招牌蝦仁炒米粉」、「紅趜燒豚肉飯」等。

圖片：臺北美福、華航提供