弘光科大與義大利ALMA學院合作美食教育受肯定

光科大校長黃月桂（左）和ALMA廚藝學院總經理Andrea Sinigaglia簽訂合作協議書。（圖／弘光）

艾伯特．柏瑞拉（左一）在ALMA受訓後，上學期開始駐校上課。（圖／弘光）

臺中弘光科技大學26日舉辦「餐飲教育中心啓用暨義大利ALMA學院簽約儀式」，ALMA和弘光老師在嶄新品酒教室示範品評紅酒，弘光老師則帶領將前往ALMA學習及實習1年的學生製作餐點供來賓品嚐。

值得一提的是，這個活動被義大利官方列入「義大利世界美食周」之中，也是美食周首次在國內大學舉辦。

在義大利經濟貿易文化推廣辦事處領事暨簽證官戴慕立、臺北貿易組主任夸特洛奇（Paolo Quattrocchi）及高中職校長等來賓的見證下，弘光科大校長黃月桂和ALMA廚藝學院總經理Andrea Sinigaglia簽訂合作協議書。

黃月桂致詞指出，餐飲教育中心以接軌業界多元服務需求來設計，有品酒、飲調、餐服三間新型餐飲的專業教室，涵蓋中西餐、宴會、雞尾酒宴等功能服務，兼具教學、檢定考試、實務操作等項目，設備齊全，同時也能提供企業教育訓練、國際教學。

黃月桂強調，弘光與ALMA廚藝學院已交流多年，這次簽訂合作協議書，將進一步加強雙方教學、實習等合作事項。

ALMA廚藝學院由義大利當代料理之父葛提耶洛．瑪切希（Gualtiero Marchesi）創辦，一直致力於推廣義大利經典料理，並將義大利菜帶往全新高度。

弘光聘請義大利籍助理教授艾伯特．柏瑞拉（Alberto Barrile）在ALMA受訓後，上學期開始駐校上課，讓學生學習基礎義大利餐飲文化，餐旅管理系從全系近180位學生中，遴選出15名學生將於明年1月開始到義大利ALMA廚藝學院學習及實習１年，由教育部高教深耕計劃及學校經費支應每位學生機票、住宿、學費總共近60萬元。

義大利經貿辦事處代表蕭國君（Donato Scioscioli）得知弘光與ALMA學院，對於合作推廣義大利美食教育所做的努力，特別向義大利政府建議，把簽約活動列入第三屆「義大利世界美食周」之中，美食周在全世界110個國家舉行1400場活動，弘光科大代表臺灣列席美食周行列。

ALMA品酒老師Ciro Fontanesi 和弘光品酒老師廖國智，在新穎的品酒教室，向學生及來賓示範品評義大利、臺灣紅酒的訣竅；弘光餐旅系老師帶領即將前往義大利的學生，製作烤乳酪番茄小點、茴香鮭魚卵煎餅、義大利炸飯糰等雞尾酒會點心，供與會來賓品嚐。