弘光科大8月1日成立國際餐旅學院 拚臺灣美食飄香國際

弘光科大8月1日成立國際餐旅學院,除提升國際與就業市場競爭力,培養學生創新、專業、跨域整合、永續發展的核心能力,更盼臺灣美食推廣到國際,促成亞洲飲食世界化。報系資料照/記者遊振升攝影

疫後餐旅產業缺人,弘光科大8月1日成立國際餐旅學院,除提升國際與就業市場競爭力,培養學生創新、專業、跨域整合、永續發展的核心能力,更盼臺灣美食推廣到國際,促成亞洲飲食世界化。

弘光科技大學今天發佈新聞稿表示,泰國瓦萊拉克大學觀光與餐旅系66名師生日前到弘光科大餐旅管理系短期研習,學習蚵仔煎、刈包、糉子等臺灣美食製作,師生品嚐自己作品後,以中文表示「好吃」,此行學會很多臺灣經典美食,收穫滿滿。

身兼國際餐旅學院籌備小組副執行長的餐旅系主任吳鬆濂表示,COVID-19(2019冠狀病毒疾病)疫情解封后,學校與義大利、澳洲、韓國、泰國等各國知名餐旅學院交流互動頻繁,8月1日成立國際餐旅學院,將餐旅管理系、食品科技系、國際溝通英語系納入學院中。

吳鬆濂分析,成立國際餐旅學院的利基在於,疫情後國內餐旅產業嚴重缺人,高端餐旅產業更缺乏中高階專業人才,教育部也正推動「促進國際生來臺暨留臺實施計劃」。

吳鬆濂指出,國際餐旅學院的使命爲提升國際與就業市場競爭優勢,培養學生富含文化底蘊及創意素養,擁有智慧創新、專業技術、跨域整合、永續發展等核心能力,成爲具備餐旅技能及國際視野的專業人才。

爲提升國際與就業市場競爭優勢,吳鬆濂強調,國際餐旅學院將從強化現有實習、見學、交換生國際交流成效着手,凝聚新亮點,建構國際EMI學程;催生全球餐旅實習就業計劃,攜手產業打造企業學院雙贏價值;推動跨域產學,運用創新思維達到槓桿效益;提倡食安第一、綠色永續,目標是將臺灣美食推廣到國際,進一步促成亞洲餐飲世界化。