黑松露、黑鮪魚龍筋搶鮮嘗 THE WANG今夏唯一餐酒會6/10舉行

▲黑鮪魚龍油漬蘆筍柑橘醬。(圖/王品提供)

記者黃士原/臺北報導

王品集團旗下主打高檔牛排的THE WANG又要舉辦餐酒會,這也是今年夏天唯一一場,時間就在6月10日,餐會除了限定主餐經典法式乳鴿牛小排料理外,還可以搶鮮品嚐黑鮪魚龍筋與珍稀的松露料理,餐酒會套餐價是3680+10%。

THE WANG今夏推出多款全新菜色,在這次餐酒會除了吃得餐會限定的經典法式乳鴿或牛小排料理,同時搶鮮品嚐到黑鮪魚龍筋油漬蘆筍佐柑橘醬、藜麥蟹肉鮮魚與松露泡泡這兩道料理,並且搭配4款清新酒款,如著名的布裘粉紅酒(Miraval , Côte de Provence Rosé),來自好萊塢巨星布萊德彼特和安潔莉娜裘莉2008年買下的南法普羅旺斯酒莊酒色爲浪漫優雅的淡粉色,帶着鮮摘草莓覆盆子野莓、柑橘的花果香氣尾韻清爽圓潤

▲藜麥蟹肉鮮魚與松露泡泡。

黑鮪魚龍筋油漬蘆筍佐柑橘醬視覺上如同萌發的植物主廚特別選用珍稀的黑鮪魚「龍筋」,一隻鮪魚僅含2%,靠近橫膈膜部位口感格外Q彈,幹煎後香氣撲鼻,再搭配甘甜青翠的油漬白蘆筍綜合菜苗,與酸香爽口的柑橘醬汁,層次豐富。

餐桌鑽石黑松露爲主角的藜麥蟹肉鮮魚與松露泡泡,加入松露油、白蘭地熬煮成的醬汁,嘗得到鱈場蟹足肉的鮮美、魚肉低溫烹調後幹煎的口感,上桌後刨入大量黑松露,瞬間香氣四溢。

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