「黑白大廚」現身中華大學？ 餐旅系學生校園創業展成果

中華大學餐旅系學生在學校及企業的大力支持下，在校內成功創業開設麪食館。（左至右爲研發處創新創業中心主任張耀文、餐旅系學生林圭彥、餐旅系學生阮揚智、中華大學校長劉維琪、副校長解鴻年）圖／中華大學提供

近期韓國節目「黑白大廚」熱度從韓國蔓延至臺灣，引起多數人對於餐飲業的興趣，中華大學餐旅系學生林圭彥、阮揚智也因此獲得啓發，趁着此波熱潮，在校方輔導及企業支持下，成功開設「玉蘭麪食館」，在校園內學以致用的創業當老闆，成爲校內的超夯大廚。

中華大學研發處創新創業中心主任張耀文說，青年創業當道，幫助學生將所學應用在職場上、發揮即戰力，一直是中心指導學生們創業的目標。中心從接獲餐旅系林圭彥及阮揚智兩人想創業的消息後，便積極媒合校外資源鏈結，最終由廠商「佔元玉蘭國際股份有限公司」提供學生企業見習機會，並支援初期創業實作所需硬體設備，以及標準化食材供應，在產學資源的支持下幫助學生一圓創業夢。

林圭彥說，起初就是因爲喜歡餐飲而進入華大，如今能夠圓夢當起校內的「黑白大廚」料理給同學吃，自認相當有成就感，且從試營運期間，單日營業額破萬元的業績，也反映出同學們對於麪食的熱愛與支持，算是達成人生中的里程碑。

創業夥伴阮揚智則表示，當初會開面食館主要是看見校內餐廳少有面類的選項，想做出差異化的商品，於是精心研發出紅油抄手、滷肉面等多元口味，最低價格只要50元起，以高CP值的料理打進學生市場！未來會持續精進品項，期待有朝一日做出屬於自己的餐飲品牌。

中華大學創新創業中心指出，後續將透過輔導學生，進一步將創業營運實作衍生成商號或新創公司，朝向企業化經營，創造更大營收效益。中心過去多次榮獲教育部創新創業紮根計劃等獎勵，也藉由定期舉辦「華大實踐杯全國創新創業競賽」、「業師專家講座」以及「創業工作坊」等活動，鼓勵學生以創新思維實踐夢想，積極推動校園創業文化之紮根發展。

麪食館開幕當天，中華大學校長劉維琪特也到場品嚐學生們手作料理，給予同學們建議與鼓勵。劉維琪說，華大一直以來培養學生擁有專業領域技能，且具備高薪就業、創業能力爲本校教育目標。特別是以「親產業的三創教育」整合校內各單位資源、鏈結產業端與官方資源等方式，培養同學實務操作的能力，及早幫助學生投入職場，強化職場競爭力，達成學生及企業雙贏的目標。

中華大學餐旅系同學發揮所學，研發出紅油抄手、滷肉面及牛肉麪等多元品項，獲得許多好評。圖／中華大學提供

廠商「佔元玉蘭國際股份有限公司」支援初期創業實作所需硬體設備，以及標準化食材供應，讓中華大學學生順利創業。圖／中華大學提供

中華大學學生品嚐麪食讚不絕口，直呼CP質高、味道好。圖／中華大學提供