寒流報到！「黑就是補」正港黑山羊羊肉爐真的更美味？
冷氣團來襲，溫度驟降，在臺灣傳統「黑就是補」的觀念下，能吃一碗熱騰騰的黑山羊羊肉爐，絕對能起到補身又暖心的效果！臺灣黑山羊體型小，約莫只有30-40公斤，通常飼養1-2年才能上市屠宰，因爲養成時間長，煮的羊肉也比較香、氣味特殊，有別於一般羊肉的風味。
畜產試驗所恆春分所（以下簡稱畜試所恆春分所）指出，目前臺灣黑山羊品系有恆春品系與花蓮品系兩種，臺灣黑山羊具有體質強健、耐粗飼及抗熱性等優點，非常適合臺灣環境氣候飼養，具有在現今極端氣候條件下生存之特性，也適合作爲有機羊肉生產之品種，且其脂肪與飽和脂肪酸含量較其他羊種低，符合目前國人飲食健康趨勢。
▲臺灣黑山羊。（圖／農委會提供）
畜試所恆春分所說明，農委會於民國76年啓動國家級保種計劃，該所自屏東、高雄、苗栗、新竹等地蒐購具體型小、全黑色、毛短、耳小豎立、舌尖灰黑色等本地山羊特徵之種原，於該所與花蓮種畜繁殖場進行純種繁殖，目前該族羣已在兩地繁殖飼養超過25年以上，並於民國103年通過農委會品種登記，正式命名爲臺灣黑山羊恆春品系與花蓮品系，目前已推廣給民間6家肉羊業者進行繁殖飼養，如有興趣之業者可逕洽畜試所恆春分所詢問。