跟着味蕾去旅行（縱橫）

本文轉自：人民日報

龍敏飛

《 人民日報 》（ 2024年08月29日 第 05 版）

這個暑期，不少遊客開啓“味蕾遊”，尋覓各地特色美食。從嘗淄博燒烤到品天水麻辣燙，從去柳州“嗍粉”到去武漢吃小龍蝦……“味蕾遊”正成爲文旅消費新趨勢。因“食”而動、爲“吃”而遊，成了出遊新風尚。中國旅遊研究院發佈的《2023中國美食旅遊發展報告》顯示，92.3%的受訪者會在旅遊前或旅遊中做美食攻略，93.1%的受訪者將體驗當地美食作爲旅遊的主要因素之一。

“味蕾遊”的興起，反映出文旅市場新變化。早些年，許多人出行主要關注景區景點、自然風光等，滿足於“打卡”，在吃上面則沒有那麼講究。但如今，品嚐美食成爲旅遊的重要內容，也成爲遊客獲得感的重要來源。

“味蕾遊”不只是一場味覺盛宴，更是一場文化大餐。品嚐地方美食，也是在體驗地方的風土人情和文化特色。中華文化歷史悠久、博大精深，諸多美食都有典故出處，瞭解其背後的文化傳承和民俗風情，會讓旅遊體驗更加豐富和深刻。一碗蘭州牛肉麪裡，藏着西北人民的熱情與堅韌；一把四川香辣串串，能從中品味巴蜀人民的火辣性格；雲南人對米線的執着背後，也有着別樣的情懷……美食中蘊含的地方文化，讓人流連忘返，也收穫滿滿。

“味蕾遊”爲文旅市場發展提供了機遇。各地美食資源豐富，美食文化數不勝數。首先，要講好故事。米線有米線的故事，火腿有火腿的典故，跳菜有跳菜的講究，深挖背後的文化元素，才能讓旅程更加迷人。其次，要加強宣介。信息時代，海量信息撲面而來，酒香也怕巷子深。運用多種媒介形式樹立良好形象，通過視頻化呈現等方式，可以讓更多人瞭解特色美食。再次，要握指成拳。各地美食都很豐富，統籌考量、各美其美，才能凝聚起更強的吸引力。

瞭解一個地方，靠腳步丈量，也靠美食體驗。做好餐飲業和旅遊業的協同聯動、雙向賦能，在提升遊客體驗上多想辦法、多謀創新，文旅發展必能持續增添活力。

（摘編自《雲南日報》，原題爲《“味蕾遊”背後的文章值得用心做》）