高雄農改場打造新品種「愛戀絲瓜」　無臭青味可生食

高雄場場長林景和（中）今領軍赴農委會召開記者會，發表新品種絲瓜「高雄5號-愛戀」。（楊騰凱攝）

「高雄5號-愛戀」冰鎮後無「臭青味」，更能凸顯果肉甜、鮮、脆的特點。

高雄區農業改良場積極進行瓜類育種，成績亮眼，今日再度於農委會召開記者會，發表歷經10年育成，栽培容易、節成性佳、果肉甜脆、可食率高且豐產的棱角絲瓜新品種「高雄5號-愛戀」。此款絲瓜冰鎮後絲毫沒有「臭青味」，也成了第一款可生食的絲瓜品種。

高雄場場長林景和指出，棱角絲瓜主要產於澎湖，有別於臺灣常見的圓筒形絲瓜，又稱角瓜，果皮上有10個棱角，俗稱「雜念」，常用以形容一個人喜歡對人「碎碎念」的意思。棱角絲瓜煮後果肉不會褐變，料理成傳統澎湖美食如絲瓜炒蚌殼肉、絲瓜炒蛋、絲瓜魚面線等，深受澎湖人與消費者的喜愛，因此，「澎湖菜瓜」名號不脛而走，遠近馳名。

林景和表示，澎湖本地種的主要缺點是產量低，爲此，高雄場自1997年開始進行品種改良，經過10年育成，推出一代交配新品種「高雄5號-愛戀」，在今年3月14日取得植物品種權。

林景和表示，「高雄5號-愛戀」適合春秋二作在設施內栽培，果實爲短棍棒型，平均果長35公分，果重450公克，果皮翠綠色，有10條凸起之棱角。主要賣點是植株節成性佳，果實可食率高，果肉率高達70.1％，原本的澎湖種僅59.2％，需要削掉的皮更少，且果肉硬度高，澎湖當地農民都覺得比當地原生種好太多了。

高雄農改場表示，「高雄5號-愛戀」沒「臭青味」，能凸顯本品種果肉甜、鮮、脆之特點，冰鎮後即可直接以原味或沾取醬料食用，在餐桌上扮演解膩的角色。