高級俱樂部進不去！京都店家「拒接生客」原因大解析
文／博學堅持俱樂部，摘自《京都 原來如此》，遠足文化出版社譯者／蘇文淑
京都有不少店家會拒絕第一次上門的生客。這種「拒接生客」的作法原本是祇園茶屋的習慣，後來很多高級俱樂部跟料亭也採納這方式。
由於很多店家不接受沒有熟客介紹的陌生客人，京都人之間時常這麼開玩笑：「下次您帶我去某某店嘛。」「好呀好呀，我帶您到店門口啊。」
關於京都店家拒接生客的原因，每個人的說法不同，其中一種說法是認爲怕斷了跟客人之間的關係。
有時候在拒接生客的店裡，要結帳時，店家會委婉地說「等下一次再一起結吧」。其實直到昭和二十年代爲止，還維持着把帳款留到七月跟十二月時一起總結的習慣。因爲結清帳款後，跟客人之間的瓜葛就算一次清完了，而如果還有未收帳款，店家跟客人之間的連繫就還沒斷，所以故意讓客人賒帳的店家是爲了延續跟客人之間的連結。
這種讓客人賒帳的作法，如果不清楚客人的底細那不是太可怕了嗎？所以店家拒接生客。
只要確保跟常客之間的關係，常客會給店家介紹來自全國各地的新客人。也就是說，這其實是京都這種人口總數不如東京或大阪、有能力到茶屋玩樂的人有限的地方所爲了佔有常客的苦肉計。
當你想在京都跟舞妓玩或到高級俱樂部消費可是卻苦無介紹人的時候，不妨入住京都一流的飯店或旅館，請旅館幫忙介紹也是一種比較快的作法。
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