服飾店板娘自學 翻玩捧花蛋糕

侯秀金靠自學用心力投入蛋糕創作，逢重要節日，訂單經常接到手軟。（張毓翎攝）

9年前，在嘉義縣朴子市經營服飾店的侯秀金，受親友影響開始玩烘焙，後來卻無心插柳一頭栽進烘焙世界，積極投入蛋糕創作。「裝飾蛋糕，有如搭配服裝配件！」擁有良好配色眼光的她，妥善運用裝飾包材，讓蛋糕更豐富、有趣，收到蛋糕的壽星都眼睛一亮，近年逢重要節日，訂單常接到手軟，去年她揮別20年的賣衣服生涯，朝自己的興趣邁進。

侯秀金回憶，因看着親友製作健康西點給孩子吃，9年前興起了試一試的想法，隔年朋友請她幫忙製作愛心餅乾到特殊教育學校分享，但家裡設備不足以應付大量的需求，於是朋友們決定集資贊助她一臺專業烤箱，成了她玩烘焙的動力起點。

她說，一開始做出來的西餅糕點，主要給家人朋友吃，後來拿到服飾店請客人。有腸胃不好的客人一吃，一直拜託她賣給他們，說「吃了很舒服、不會胃痛」，甚至還有朋友主動要跟她合夥投資，於是才決定對外販售。

侯秀金客製化的造型蛋糕選用新鮮食材，併發揮巧思設計，無論是孩子們喜愛的卡通人物系列風，或是以網紗、綵帶做成外觀有如捧花的蛋糕，一顆比一顆更繽紛夢幻，每顆都是壽星畢生難忘的回憶。

「改變不一定更好，但不改就不會更好」侯秀金習得基本烘焙技巧和方法後，更進一步嘗試讓作品發揮個人特色，像招牌商品中的烙印杯子蛋糕，除了在不同節慶推陳出新，也會外加其他食材，將其變成棒棒糖造型，或串成捧花造型，不僅客戶送禮有面子、對方收到也開心。