父親爲病兒釀醋 產品爆紅意外創業成功

蔡福良爲了幫罹患川崎氏症的兒子改善體質，研究釀醋，沒想到產品爆紅，意外成功創業。（潘建志攝）

楊大生技公司總經理蔡福良，爲了幫罹患川崎氏症的兒子改善體質，開始研究釀醋，沒想到產品爆紅供不應求，國內外更是獲獎連連，已計劃今年在屏東農業科學園區設廠量產。雖然因兒子病情意外成功創業，他說，寧可兒子身體健康，其他都不重要。

蔡福良與太太張毓萱都是屏東科技大學食品科學系校友，他原本在大陸工作，兒子8個月大時罹患川崎氏症，他因此返臺，爲了改善兒子體質開始摸索釀醋，研發成功後讓兒子飲用，病情獲得控制，他也和太太一起釀醋創業。

蔡福良以臺灣無毒或有機的農產品來釀醋，例如屏東鳳梨和蜜棗、彰化香草、臺東洛神花、臺南梅子等。他不但自己發酵菌種，也以在校所學的薄膜過濾法制作健康醋，因沒有添加物，醋的口感滑順不嗆鼻，不但在臺灣大受歡迎，也有許多國外廠商想引進。

蔡福良的醋獲獎連連，獲得比利時國際風味黃金二等星獎，包裝也獲得德國紅點設計獎及比利時國際包裝設計競賽奢華風類銅獎。今年更在全球2100多個競爭者中脫穎而出，獲得美國國際商業創新協會生技類傑出育成企業獎。

目前醋產量1個月僅有300公斤，因量不夠只能供應內銷市場，他因此積極籌募資金，年底將在農科設廠量廠，目標是1個月10噸產量。他說，歐美市場的醋都走精緻高價路線，大陸的醋市場也非常大，未來量產後希望進軍國際市場，讓全世界都喝到臺灣的好醋。