貳樓餐飲首登陸 2020放眼美國

貳樓餐飲集團展店計劃　貳樓餐飲集團創辦人兼董事長黃寶世。圖／姚舜

「早午餐霸主」貳樓餐飲集團啓動海外拓點計劃，位在上海虹橋南豐城的「貳樓」昨（14）日開幕，年底前將在上海再展兩店。貳樓餐飲集團董事長黃寶世表示，2020年在上海目標再展3家，並進軍美國，2021年起以每季新增一家店的速度展店，未來也將朝IPO目標邁進。

貳樓餐飲集團2018年營收6.1億元，黃寶世表示，「貳樓」今年在臺會再開出2家新店；集團旗下「右手」泰式定食品牌現有2家門市，年底前亦會再拓點2家；而「包果」手搖茶加三明治輕食品牌則目前沒有新的展店計劃。2019年底集團兩岸總店數達21家，全年營收可望突破7億元，黃寶世表示，貳樓集團已擬具新的三年發展計劃，希望在2021年時總店數達52家。

爲滿足臺北中山南西商圈的多元客層外食需求，貳樓餐飲集團亦首度結合「貳樓」與「包果」雙品牌開設大型複合店，並推出新店裝與餐飲新商品，期能以「貳樓」提供的早餐、午餐、下午茶、晚餐加宵夜的全時段營運，並結合「包果」外帶型商品，提高營運動能。

黃寶世表示，「貳樓」平均客單價約400元，「包果」則是100元上下，但兩品牌鎖定的目標客層相同，都是年輕外食族與上班族，只是他們到這兩個品牌門市的消費頻率會因需求與動機不同而有差異，以「雙品牌、複合店」策略攻堅，可以互補發揮綜效。

貳樓餐飲集團以美式風格早午餐起家，2007年在北市敦南商圈開設首家門市，因進入早午餐市場起步早，每盤菜用10寸盤盛裝成功建立高CP值市場口碑，裝潢設計刻意營造居家風格，同時服務親切到位，並歡迎客人帶寵物到店用餐消費，並免費提供寵物食物，所以以一年一家店的速度成功展店，成爲臺灣本土自創早午餐品牌的市場龍頭。

貳樓餐飲集團在2017年時集團營收即已達6.5億元，2018年因「貳樓」公館店被臺北市府文化局列管處理中，暫無營業，所以掉至6.1億元。如今隨着集團各品牌同步展店並正式打「國際杯」，營收可望再上層樓。