端午節要來了不想攝取太多熱量？ 營養師曝開心吃糉5撇步

臺中榮總營養室推出「健康端午五撇步」，建議吃糉子時能糉料代換、均衡飲食等，歡度佳節。圖／臺中榮總提供

端午節吃美味糉子，又不想攝取熱量太多、消化不良等造成身體負擔？臺中榮總營養室今推出「健康端午五撇步」。臺中榮總營養師陳維禎分享，透過熱量分析、糉料代換、均衡糉子套餐、醬料斟酌使用，加上適度運動等五招，歡度佳節。

陳維禎說，撇步一、認識糉子熱量，糉子種類多元，一般肉糉包鹹蛋黃、栗子、豬肉、花生等，每顆約400至600卡，粿糉約200至300卡，鹼糉也有130至150卡。

撇步二、糉料代換，可用全谷雜糧類來取代糯米，五花肉可以換成豬腿肉、雞腿肉、乾貝、海鮮等較低脂的豆魚蛋肉類，花生控制在5至10顆，以香菇、杏鮑菇或筍子等取代，就能達到低油高纖維的需求。

陳維禎指出，撇步三、均衡糉子盛宴餐，吃糉子時記得搭配當季食材，蔬菜類不可少，可以煮竹筍排骨湯或蛤蠣絲瓜湯等，均衡一下，也可選擇當季水果，像是鳳梨、木瓜都是富含消化酵素，也可以加入適量牛奶，均衡六大類在一餐完整呈現。

撇步四、醬料斟酌使用，糉子製作過程中已有調味，醬料上能斟酌使用。

撇步五、適度運動，吃完糉子大餐，將運動融入生活，在家或戶外都能動起來，養成運動好習慣，每週至少150分鐘，能保有健康又舒活。

臺中榮總營養室推出「健康端午五撇步」，建議吃糉子時能糉料代換、均衡飲食等，歡度佳節。圖／臺中榮總提供

臺中榮總營養室推出「健康端午五撇步」，建議吃糉子時能糉料代換、均衡飲食等，歡度佳節。圖／臺中榮總提供