獨》自助餐未加蓋可罰6萬 流感盛行恐成傳染病媒介

自助餐餐廳選擇多樣性、又可自行拿捏分量，加上價格親民，經常成爲民衆飲食的首選，但大部分自助餐都未加蓋。（楊舒婷攝）

自助餐餐廳選擇多樣性、又可自行拿捏分量，加上價格親民，經常成爲民衆飲食的首選，但大部分自助餐都未加蓋，加上近期流行性感冒盛行，恐成傳染病媒介。而自助餐未加蓋其實有法可罰，根據GHP「食品良好衛生規範準則」，所有食品業者都應該實施GHP，以確保食品在製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出等過程中，做好衛生管理，達到降低污染的功效，違者將限期改善，否則將處以6萬元以上罰鍰。

又安心診所醫師王韋力表示，因爲近期民衆已經較少會戴口罩，夾菜時還是有可能把病毒藉由飛沫傳染給其他人，建議在菜盤上加蓋，來達到減少飛沫傳染的可能性，是一個不錯的方法。

林姓民衆表示，平常常吃自助餐餐點，疫情嚴重時也少見自助餐有多做加蓋行爲，的確會讓人吃得怕怕的，而近期流行性傳染病又盛行，自助餐未加蓋的確相當令人擔憂，他表示，剛剛在夾自助餐時就聽見不少人咳嗽，雖有些人有戴口罩，但不免還是會令其他人擔心感冒透過菜色傳染。

高市衛生局表示，平常都有在稽查店家，且自助餐未加蓋可依據GHP「食品良好衛生規範準則（The Regulations on Good Hygiene Practice for Food）」稽查、命限期改善，複查未合格得以處分罰款。

根據衛生局數據，2024年至今依食品良好衛生規範準則共稽查餐飲業者3911家，其中便當及自助餐業者共稽查120家，查有食材未覆蓋缺失計12家，經輔導及限期改正後複查合格。

衛生局說明，依據食品安全衛生管理法（簡稱食安法）第8條第4項規定所定，GHP是確保其食品之衛生安全和品質的最基本要求，是任何有效食品安全管理計劃的先決條件，所有食品業者都應該實施GHP，以確保食品在製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出等過程中，做好衛生管理，達到降低污染的功效，若未限期改善，將處以6萬元以上罰鍰。