獨／只剩最後3個月 最難預定餐廳「Sinasera 24」熄燈

Sinasera 24以符合時令的料理著稱，吸引許多饕客前往。圖／擷取自Sinasera 24粉絲頁

想吃也吃不到了！名列全臺最難預定餐廳的「Sinasera 24」，在10月29日晚間宣佈，預計將於2025年劃下句點、告別長濱，結束7年的營業時光。隨着消息出爐，粉絲也感到不捨，表示「好可惜啊，東臺灣的一道美麗的風景」、「我每年去長濱的動力⋯消失了」

Sinasera 24自2017年12月於長濱開幕。主廚楊柏偉（Nick），過去曾獲得國際果雕冠軍，並在法國普羅旺斯米其林一星餐廳 La Bonne Etape、馬賽的三星餐廳Le Petit Nice－Gérald Passedat進修。精進法國傳統料理的技法與精神後，楊柏偉受邀回到服役時曾待過的長濱，透過法式料理手法並結合24節氣的概念，將山林、海洋的食材，以最貼近大自然的方式呈現，並吸引無數饕客專程前往長濱用餐，也成爲全臺最難預定的餐廳之一。

Sinasera 24發佈歇業公告，指出「這七年，我們挺過疫情肆虐的艱辛、也歷經頻繁 地震與颱風的考驗，服務來自世界各地的食客，持續以我們的方式、藉由料理，讓更多人看見臺灣之美，領會花東風土與在地職人的深刻連結。這七年，我們懷抱美好憧憬與拼勁，與土地共同譜寫出節氣專屬的風味篇章，滋養出難以複製、更無可取代的 Sinasera 24，讓我一圓心中自我設定的階段性使命，而於此刻以無限感激的心情決定於 2025年1月31日劃下 Sinasera 24 的句點，告別長濱。」

除了預告熄燈之外，公告中也表示，伴隨 Sinasera 24謝幕的最後三個月，我們將秉持初心，藉由最後一份菜單盛讚冬季的花東物產，將這七年的雋永點滴，化作每一盤匯聚花東風土的滋味。同時也表示，「只要時節恆常、土地還在、職人 與農友們還在，Sinasera 24 的結束就不是終點，而是下一段旅程的開始。」

Sinasera 24乃是全臺最難預定的餐廳之一。圖／擷取自Sinasera 24粉絲頁