冬至吃湯圓 嘉義市老眷村風味劉湯圓店生意旺「下月漲價」
今天冬至,按傳統習俗吃湯圓,拜神明祖先,嘉義市老眷村風味老字號劉湯圓店,一大早客人上門買生湯圓帶回家煮。記者魯永明/攝影
今天冬至,受冷氣團影響,天氣冷吱吱,按傳統習俗吃湯圓,拜神明祖先,嘉義市老眷村風味老字號劉湯圓店,一大早客人上門買生湯圓帶回家煮,萬物齊漲,劉姓老闆未漲價,但她說,未漲價撐1年撐不住了,下月起漲價。
「橫跨冬與夏的酸甜」,嘉義市文化局眷村網站介紹,位在民國路舊空軍眷村旁,有間名聞遐邇劉湯圓店,40多年來,溫暖嘉義人的胃。眷村搬遷,劉湯圓店成爲在地特色美食。
劉姓老闆說,冬至昨天最忙碌,人手不足,大多數民衆昨天買回家煮,一大早客人陸續上門買生湯圓回家煮,各項食材都漲又缺工,他們1年未漲,爲維持成本利潤,下月調漲。
目前湯圓品項:大湯圓有花生、芝麻口味,每盒80元;小湯圓每包40至70元,有芋圓、蕃薯及雙色口味;還有酒釀湯圓80至160元;另有蜜糖小紅豆、大紅豆半(半斤)、花生仁都40元。客人得知下月調漲都表示可以接受。
劉姓老闆第二代,跟長輩習得湯圓的製作工法,吸引無數外地前來的饕客。老闆說,現在各種泡沫紅茶、珍珠奶茶店林立,像他們手工湯圓店家非常少見了。挑米、洗米、脫水各種傳統制作過程,一手包辦,投入人力、心力,呈現湯圓獨特的好味道。
傳統湯圓搭配熱湯,保持Q彈口感,但因爲季節性高,爲了夏天也能開店,研發燒冷冰,內有粉圓、綠豆,紅豆、薏仁、鳳梨、大小湯圓(芝麻、花生料,老闆加鳳梨酸甜滋味讓整碗冰吃來來更加清爽。酒釀味道酸酸甜甜,碎冰酒釀嚐起來酒味不太濃厚,溫和的爲冰帶來清甜爽口。
今天冬至,按傳統習俗吃湯圓,拜神明祖先,嘉義市老眷村風味老字號劉湯圓店,一大早客人上門買生湯圓帶回家煮。記者魯永明/攝影
今天冬至,按傳統習俗吃湯圓,拜神明祖先,嘉義市老眷村風味老字號劉湯圓店,一大早客人上門買生湯圓帶回家煮。記者魯永明/攝影