冬天，吃十斤牛羊肉不如吃一兩它，一吃補血，二吃抗衰老，三吃強免疫，中老年人更要多吃！

今天跟朋友在聊天，說到衰老這一個問題，感覺生了孩子之後，整個人都比以前蒼老了很多。特別是入秋之後，天氣乾燥，皮膚乾燥的脫皮。

作爲家庭主婦之後，就沒有像以前護膚的那麼勤。入冬後不能懶了，洗臉後沒有塗點面霜的話，皮膚幹得不行，所以現在隔兩天得敷個面膜，塗點面霜。

年齡的增長，衰老也是逐漸的顯現。臉色暗黃氣血不足，手腳冰涼。這個時候我們一定要好好補氣血，補好氣血，皮膚好臉色好，還有手腳也不會冰涼，特別是女性一定要上了年紀的女性一定要多吃，最好是食補。

今天我們分享這一種肉，就是烏雞肉，它的營養價值非常的高，會比普通的雞高很多，而且它裡面的脂肪少，營養豐富，特別是膠原蛋白，也是很豐富的。煮完之後，它的肉質是細嫩的，好吃又健康。裡面含有豐富的蛋白質礦物，是比如說鈣，鐵，還有維生素都是非常的豐富，容易讓我們消化吸收。

今天我們再來用它分享一道好吃的做法，今天這個烏雞也是自家的，所以口感跟營養都很非常不錯。裡面加點豆腐，豆腐的蛋白質跟鈣也是很豐富，鮮嫩。豆腐吸收了它的汁水，煮出來比肉還好吃，我們家都非常喜歡這樣吃。今天這一個做法不管是燜什麼肉都是可以的，非常的方便。

準備食材:

烏雞

豆腐

生薑

酒糟

醬油

食鹽

冰糖

麻油

具體做法:

自家養的烏雞，時間會久，口感好，又鮮又甜。備好烏雞裡面的內臟要處理乾淨，處理好後的烏雞剁成小塊，放在一旁備用。

生薑洗淨，不要去皮，直接攪成生薑泥放碗中。豆腐洗乾淨切小塊，放盆中備用。

麻油的味道香，有很好的熱補，用麻油燜雞，滋補還香。鍋中倒入適量的油，放入生薑泥，下鍋後小火慢慢煸炒，把生薑煸炒出香味，乾癟的狀態後，烏雞放進去。

自己烏雞沒有焯水，洗好就泡水。下鍋後，我們先不要動它的就是放着給慢慢煸，最好是把烏雞煸出表面金黃金黃的狀態。

煸炒過程中，烏雞肉跟生薑融合一起，讓肉表面裹上一層生薑泥，香味更好慎入道肉裡面。炒香後加入食鹽，醬油，酒糟，冰糖炒一炒，炒均勻。

這個時候，將切好的豆腐也放進去。這個豆腐是滷水豆腐，口感細嫩有嚼勁。下鍋後就不用動它，以免搗爛，接着倒入水。

倒入的水要跟食材持平，這樣更好入味。然後就蓋上蓋子放在鍋中燜煮30分鐘，雞肉嫩，煮的時間短，但是自己養得時間久，得稍微多煮幾分鐘，這樣才能煮熟。

鍋中的雞肉煮熟後，裡面汁水還多我們就用大火給他們收汁，讓味道更好聚集一起，更鮮香好吃。

食材收汁好後就可以盛出放盆中，鮮香誘人可口的烏雞燜豆腐就完成，高鈣高蛋白，滋補強身。免疫力好，身體棒，少生病，人更有幹勁。

家裡有烏雞不要再燉湯了，可以試試今天這個做法，真的很香。連汁水都拌飯完了，味道超絕。而且烏雞的營養很豐富，秋冬進補不要錯過了。