東北角石花菜產季 海男海女總動員
採收的石花菜需經過7曝7曬,轉爲米黃色纔可裝袋保存。(新北市漁業處提供/王揚傑新北傳真)
4月到7月是石花菜開始大量生長的季節,海女和海男會在退潮時,穿着防寒衣在海中浮潛,摘採潮下帶的石花菜。(新北市漁業處提供)
臺灣東北角位於兩大洋流交匯處,海藻資源相當豐富,4月到7月是石花菜開始大量生長的季節,海女和海男會在退潮時,穿着防寒衣在海中浮潛,摘採潮下帶的石花菜,天氣晴朗時,路邊時不時有整齊排列等待曬乾的石花菜,民衆可利用假日到東北角遊玩和品嚐石花菜。
目前東北角漁村的海女和海男僅存20人左右,且都已是60歲到80歲「阿祖級」的長者。每到這個時期,他們便穿上防寒衣、腰繫鉛塊、戴上蛙鏡、浮潛在海中,戴上粗布手套,採集生長在沿岸1至5公尺深的潮下帶的石花菜,到了5月,當海水溫度上升到25度左右,海女和海男便會全員出動。
石花菜俗稱鳳尾菜含有大量的藻紅素而呈現紫紅色,枝葉呈現扁平葉狀,富含膠質、碳水化合物、蛋白質、維生素B1、B2、礦物質鉀、鈣、碘等,可提高人體免疫力,並有解暑功效。剛採收的石花菜呈現深紅色,需經過7曝7曬繁雜的工序,洗淨海藻中的細砂與腥味,慢慢轉爲米黃色纔可裝袋保存。
福隆星空X藝素村老闆陳春鳳說,爲了讓客人吃到天然海洋鮮味的石花凍,在石花凍加入薑黃、蝶豆花、洛神等天然食材,調整成繽紛顏色,不論是視覺、嗅覺、味覺都是一場清新的體驗。
新北市漁業處處長張麗珍表示,東北角藻類豐富,爲讓資源永續利用,提醒採捕石花菜的漁民朋友,若在萬里、瑞芳和貢寮等3處保育區採捕時,禁止使用潛水器材採捕,以免受罰。歡迎民衆走出戶外來趟海邊小旅行,或網路訂購石花菜相關製品,爲健康加分。