《電纜股》聲寶跨足餐飲 莞固和食攻正宗懷石料理

頑味國際餐飲目前擁有3家「莞固和食」、1家「莞固茶寮」及1家「米與多蜜漢堡排」，駱威旭指出，駱威旭表示，集團將依據商圈及門市特性，來決定進駐經營的品牌，目標3年內在全臺開設10～20家門市，成爲臺灣最具規模的日料和食連鎖集團。

日本懷石料理的工序和備料極爲繁複、客製化難度較高，頑味國際餐飲2019年引進1963年創立的「莞固和食」來臺，秉持創辦人「快樂」、「超值」、「美味」理念，提供專注於顧客體驗的客製化正統懷石料理，目前在共有臺北大直、新北林口及臺南安平3家門市

莞固和食本季推出以「御膳」和「懷石」爲主軸的秋季料理，包括「(木冬)」、「楓」及「葵」3款選擇及不到千元的「柔御膳」，由料理本部長笠原隆昌操刀，將日本傳統文化中對「景」的追求融入擺設，堅持「和食精神」結合臺灣當季食材來呈現正統關西和食的美學精髓。

頑味國際餐飲總經理駱威旭表示，莞固和食推出的料理非常注重「和食精神」，堅持以當季食材做變化，每季懷石料理均選用當季最豐盛、最適合的食材，並精心調味以突顯食材原味特色，用心程度無疑展現日本正宗的「職人精神」。

駱威旭指出，懷石料理因工序繁複和備料困難，即使在日本也需提前預約且價格高昂，往往使許多消費者望而卻步。莞固和食在臺灣推出的季節懷石則相對實惠，如今年秋季料理不僅使用A5和牛、黑鮪魚和伊比利豬等高級食材，還能品嚐到各種精緻料理手法。

莞固和食透過提供精心設計的用餐氛圍和味覺平衡，讓在臺灣享用正統和食料理成爲難得的體驗。駱威旭表示，希望透過秋季懷石料理，爲消費者帶來唯美舒適的用餐氛圍和高檔的味覺享受，以超實惠價格及正宗和食料理，搶攻商務宴席、節慶及家庭等聚餐商機。