顛覆既定印象　日本才吃得到的義大利「湯麪」 臺灣也有

▲奶油海鮮番茄湯麪。（圖／SPIGA PASTA石壁家提供，以下同)旅遊中心／綜合報導

只有在日本才吃得到的「湯麪」將挑戰大家對義大利麪的既有印象。來自日本的SPIGA PASTA義大利麪餐廳將從12月1日起推出3款義大利湯麪，分別是雞肉咖哩奶油湯麪、培根野菇奶油湯麪與奶油海鮮蕃茄湯麪，價格240元至280元。

根據日本義大利麪協會資料所刊載，日本的「義大利湯麪」起源於擁有「義大利麪之町（パスダのまち）」美稱的羣馬縣高崎市。相傳，當時義大利麪料理老店シャンゴ在煮蛤蜊義大利麪時，老闆認爲把煮蛤蜊剩下的鮮甜湯頭丟棄相當浪費，因此選擇將湯頭留下，自此發展出「義大利麪」與「湯」結合的「湯麪」料理，後來傳播至整個日本，「義大利湯麪」也就成了和風洋食特有的義大利麪。▲雞肉咖哩奶油湯麪。

這次3款湯麪中的雞肉咖哩奶油湯麪改以胡荽、葫蘆巴、紅辣椒等香辛料調製的印度咖哩，再與適當比例的香醇鮮奶油湯頭搭配；培根野菇奶油湯麪以西芹、洋蔥、紅蘿蔔等蔬菜燉煮高湯，再與牛奶一同熬煮成味道溫和的奶油湯頭，加上舞菇、杏鮑菇、鴻禧菇與金針菇共4種不同菇箘類作爲主角；奶油海鮮蕃茄湯麪一碗就能品嚐到生食等級帆立貝、白蝦、蛤蜊、中卷等來自大海的食材。▲培根野菇奶油湯麪。地址：臺北市中山區龍江路96號（中華航空旁）電話：(02) 2501-6155