低價蝦蛄假冒高檔龍蝦 去頭除殼肉透白難辨
不少內行客都知道，到海產店就是要點龍蝦而且還是生魚片，但是在南部卻有不肖業者，以比較便宜的蝦蛄，去除頭部混充龍蝦，因爲龍蝦1兩就要100元，平均一尾要1600元，但是同樣大小，蝦蛄大約只要900元，兩者價差700元，加上經過料理後，龍蝦根本不是完整呈現，消費者光從口感根本吃不出來，容易被騙。
龍蝦1兩要價100元，一尾約1600元，但同樣是殼類的蝦蛄，卻只要900元，價差700元，雖然還沒料理前外表能輕易分辨蝦蛄和龍蝦，但經過料理可就不一定。做成生魚片，兩者放在一起比較，同樣都是透白的肉塊，但不說根本無法分辨，業者莊俊立說：「龍蝦肉或是蝦蛄肉比出來的話，兩個直接比較滿像的。」
▲去頭除殼！龍蝦、蝦蛄肉透白，難分辨。（圖／東森新聞）
另外像是焗烤龍蝦和蝦蛄，雖然還有帶殼，但是已經去掉頭部差異性也不大，再加上美乃滋，撒上起司烤一烤，一般消費者根本分辨不出來，就連龍蝦頭煮味僧湯也可能魚目混珠，顧客要小心龍蝦不被掉包，只能靠敏銳觀察力，莊俊立說：「蝦蛄的顏色會稍微淡一點，會稍微呈現橘色，龍蝦會深一點，會呈現紅色。」
除了從外殼顏色區分，連老經驗的師傅也說，口感幾乎吃不出來，畢竟料理都是去掉頭部和外殼沒有完整呈現，如果黑心業者刻意掉包，消費者恐怕吃飽付錢後還不會發現。」