稻穀過10關才能變米飯！「米國學校」教你認識臺灣米
記者彭懷玉／臺東報導、攝影「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」，華人主食中的米飯來源可不容易，臺東縣關山鎮農會原爲舊碾米加工廠，現改建爲「米國學校」，內有水稻文物館、米食DIY教室、米雕教室、農產品展售中心，關於米的一切身世，在這邊都找得到答案。
▲米國學校過去爲碾米廠。
校長彭衍芳表示，米國學校成立宗旨是「從泥巴，到嘴巴」，推廣將食物加工的過程化繁爲簡，化簡爲零。爲了推廣食農教育，特地請師傅打造多口古竈，現採現煮，來到米國學校，可體驗古早農村生活，提供長者回味，幼者學習的機會，達到寓教於樂的意義。
▲米國學校校長彭衍芳。
彭衍芳說，來到米國學校可是要進行一場考試，才能將香噴噴的芋香白米帶回家，以觸摸學習代替紙筆考試，制米體驗的認證考試相當特別，10桶米有稻穀、粗糠、糙米、屑米、胚芽米、米糠、粗碎米、細碎米、雜色米、良質米，要將制米的過程按照順序，依序放進小玻璃罐裡，以親手觸摸方式，認識我們平日飲食的來源，通過認證後，自己包裝後的米便能帶回家作紀念。
▲以觸覺代替紙本考試，來到米國學校必不能錯過制米體驗，以瞭解米的來源。
不用遠赴日本就能吃到香Q好米，彭衍芳表示，從民國97年關山米外銷日本，足以證明關山米的實力！好吃的秘訣主要是因地形關係，日照較短、相對日夜溫差也大，以致於米的成熟比一般平地晚約20-30天，口感卻優於其他地區，慢熟的結果，就是一年只能收成兩次，關山米才更顯得彌足珍貴呀！
▲關山米較一般米慢熟20-30天，反而造就其圓潤、飽滿及充滿香氣的特色，來到關山記得多帶幾包。
關山米國學校地址：臺東縣關山鎮昌林路24-1號 電話：089-814903 營業時間：08:00 - 17:30 門票：免費參觀，參加導覽、體驗請事先預約